Serves 5
2 min
Aderezo de Jengibre y Miso
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Un aderezo brillante y rico en umami inspirado en la cocina japonesa, hecho al batir aceite vegetal, miso amarillo, vinagre de arroz y jengibre fresco. Esta emulsión suave funciona perfectamente como condimento para ensaladas, bowls de granos y platos de verduras.
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Ingredientes
80 grams Aceite vegetal
35 grams Miso amarillo
25 grams Vinagre de arroz
12 grams Miel
5 grams Jengibre fresco, rallado
Instrucciones
Añade el aceite vegetal, miso amarillo, vinagre de arroz, miel y jengibre rallado a un recipiente grande.
Bate vigorosamente hasta que el miso se disuelva completamente y el aceite y vinagre se emulsionen en un aderezo suave y cohesivo. Continúa batiendo durante aproximadamente 1 minuto hasta que la mezcla esté bien combinada y cremosa.
Alternativamente, combina todos los ingredientes en una botella exprimible con tapa hermética, ciérrala firmemente y agita vigorosamente durante 1–2 minutos hasta que el miso se disuelva y el aderezo se vuelva suave y bien mezclado.
Úsalo inmediatamente o transfiere a un recipiente hermético y guarda en el refrigerador hasta una semana.
