Serves 24
183 cal · 45 min
Cuadrados de Calabaza Peter
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Un postre de barras saludable a base de calabaza que presenta avena, especias cálidas y una estructura de miga tierna. Estos cuadrados combinan puré de calabaza con azúcar morena, huevos y aceite para crear un postre tipo pastel, húmedo y ligeramente dulce, sazonado con canela. Perfecto como refrigerio, acompañamiento o para loncheras.
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Ingredientes
1 lata (15 onzas) de puré de calabaza
1 1/2 tazas de azúcar morena compactada
4 huevos grandes
3/4 taza de aceite vegetal
1 1/2 tazas de harina de trigo
1 1/2 tazas de avena tradicional
1 cucharada de canela molida
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de margarina o mantequilla para engrasar
Instrucciones
Lávese las manos minuciosamente con agua y jabón antes de comenzar la preparación de alimentos.
Precaliente el horno a 350°F.
En un tazón mediano, combine el puré de calabaza, el azúcar morena, los huevos y el aceite vegetal. Mezcle con una cuchara de madera o batidora eléctrica hasta que los ingredientes estén bien incorporados y la mezcla sea suave.
En un tazón grande, bata juntos la harina de trigo, la avena tradicional, la canela molida, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio hasta que estén distribuidos uniformemente.
Vierta la mezcla de calabaza en el tazón con los ingredientes secos.
Revuelva la mezcla combinada minuciosamente hasta que apenas esté mezclada; no sobebata. La masa debe ser homogénea sin rayas visibles de harina seca.
Engrase ligeramente un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas usando la margarina o mantequilla.
Vierta la masa de manera uniforme en el molde preparado y alise la superficie con una espátula.
Hornee durante 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con solo unas pocas migas húmedas. La parte superior debe estar ligeramente dorada y ser elástica al tacto.
Retire el molde del horno y permita que los cuadrados se enfríen en el molde durante 15 minutos antes de cortar en 24 piezas. Sirva tibio o a temperatura ambiente.
