Serves 4
192 cal · 254 min
Chuletas de Cerdo Griegas
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Chuletas de cerdo tiernas marinadas en una mezcla vibrante de vinagre tinto, orégano y ajo, luego salteadas en sartén hasta quedar doradas y crujientes. Este plato inspirado en la cocina griega es simple, sabroso y listo para servir caliente de la sartén.
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Ingredientes
1 libra Filetes de cerdo o chuletas deshuesadas finas
1 cucharada Aceite vegetal
1 cucharada Vinagre tinto
1 cucharada Orégano seco
2 Dientes de ajo pelados y picados
½ cucharadita Sal
¼ cucharadita Pimienta negra
Instrucciones
En un tazón grande de vidrio o cerámica, o en una bolsa de plástico sellada, combine los filetes de cerdo, aceite vegetal, vinagre tinto, orégano seco y ajo picado. Mezcle o masajee hasta que todos los trozos de cerdo estén bien cubiertos con la marinada.
Cubra el tazón con plástico envolvente o selle bien la bolsa. Refrigere durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para permitir que los sabores se infusionen completamente en el cerdo.
Retire el cerdo marinado del refrigerador. Seque bien las piezas con toallas de papel y sazone ambos lados de manera uniforme con sal y pimienta negra.
Caliente una sartén grande a fuego alto durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que esté muy caliente.
Coloque cuidadosamente los trozos de cerdo en la sartén caliente y seca, agregándolos uno a la vez con aproximadamente 30 segundos de separación entre cada adición para garantizar una cocción y dorado uniforme.
Cocine el cerdo durante aproximadamente 7 minutos en el primer lado sin moverlo, hasta que desarrolle un exterior dorado y crujiente. Voltee cada pieza y cocine otros 7 minutos en el segundo lado hasta que esté dorado y completamente cocido. La temperatura interna debe alcanzar 145°F en la parte más gruesa.
Transfiera las chuletas de cerdo cocidas a una fuente de servir y sirva inmediatamente mientras está caliente.
