Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 4
893 cal · 330 min
Cazuela de Pollo, Brócoli y Quinua en Olla de Cocción Lenta
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Una comida reconfortante hecha en una sola olla en la olla de cocción lenta que combina pollo tierno, quinua nutritiva y brócoli fresco en una salsa cremosa hecha con sopas de crema de pollo y crema de champiñones. Cubierta con queso cheddar suave derretido para una cena sabrosa y satisfactoria que sirve a cuatro personas con mínimo tiempo de preparación.
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Ingredientes
1 taza de quinua cruda
2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel (aproximadamente 1.5 libras)
Sal y pimienta negra al gusto
1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
10¾ onza Lata de 10 3/4 onzas de sopa de crema de pollo
10¾ onza Lata de 10 3/4 onzas de sopa de crema de champiñones
16 onza Bolsa de 16 onzas de floretes de brócoli congelados
1.5 tazas de queso cheddar suave rallado
Instrucciones
Vierte la quinua cruda en el fondo de tu olla de cocción lenta y distribúyela en una capa uniforme.
Coloca las pechugas de pollo directamente sobre la quinua, luego condimenta generosamente con sal y pimienta negra en ambos lados.
En un recipiente, bate juntos el caldo de pollo, la sopa de crema de pollo y la sopa de crema de champiñones hasta que se combinen bien.
Vierte la mezcla de sopa sobre el pollo y la quinua, luego distribuye los floretes de brócoli congelados uniformemente.
Cubre la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 5 horas, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa.
Retira las pechugas de pollo de la olla de cocción lenta y desmenúzalas o córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Devuelve el pollo a la olla de cocción lenta.
Incorpora el queso cheddar rallado hasta que se derrita completamente y se incorpore en toda la cazuela.
Cubre y cocina a fuego lento durante 30 minutos adicionales hasta que el queso esté completamente derretido y el plato esté bien caliente. Sirve caliente.
Comentarios
Este plato de cocción lenta cumple con la mayoría de los requisitos para una comida familiar entre semana, pero el tiempo indicado es engañoso: 330 minutos incluyen 5-6 horas de cocción sin supervisión, así que la preparación real es menos de 15 minutos, lo cual es honesto. Los ingredientes están disponibles en cualquier cadena de Charlotte (Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI, Kroger), y a aproximadamente $1.25 a $1.50 por porción, se mantiene presupuestaria; las dos latas de sopa cremosa y el queso cheddar son los principales impulsores del costo. La quinua se aparta de los hábitos típicos de cazuelas del Sur, pero recalienta bien y estira la proteína, lo que hace que sea una buena opción para cocinar en lotes si tu familia come la misma comida dos veces. Ten cuidado con el brócoli para que no quede demasiado blando si tu olla de cocción lenta funciona caliente; revísalo a la marca de 4 horas para evitar vegetales cocidos en exceso.
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