Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
224 cal · 35 min
Ensalada de Papas Alemana con Eneldo
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Una ensalada de papas alemana clásica servida tibia, con papas crujientes y tiernas cubiertas con un aderezo ácido de vinagre y aceite, hierbas frescas y semillas de comino tostadas. Esta ensalada simple pero sabrosa es naturalmente vegana, sin lácteos y sin gluten.
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Ingredientes
2 libras de papas criollas pequeñas, cortadas por la mitad y fregadas
Sal kosher
¼ taza de aceite de oliva
½ cebolla, picada
Pimienta negra recién molida
¼ taza de vinagre de sidra de manzana
4 cebollas de verdeo, en rodajas
2 cucharadas de eneldo fresco, picado
1 cucharadita de semillas de comino, tostadas
Instrucciones
Coloca las papas cortadas en una olla grande y cúbrelas con agua fría salada. Lleva a hervir a fuego alto y cocina hasta que las papas estén tiernas al tenedor, aproximadamente 15–18 minutos. Escurre bien y transfiere a un plato de servir grande.
Mientras se cocinan las papas, calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y condimenta con sal y pimienta. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Retira la sartén del fuego e incorpora el vinagre de sidra de manzana, raspando cualquier parte oscurecida. Vierte la mezcla tibia de vinagre y aceite sobre las papas calientes.
Añade las cebollas de verdeo en rodajas, el eneldo fresco y las semillas de comino tostadas a las papas. Mezcla con cuidado pero completamente, aplastando ligeramente algunas mitades de papa para ayudar a absorber el aderezo. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta adicional si es necesario. Sirve tibia.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles año redondo en Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI o Kroger, sin necesidad de viajes especiales. Una libra de papas, cebolla, cebolletas y eneldo fresco costarán alrededor de $8–10 en total, lo que da un costo por porción de aproximadamente $1.35–1.65, que es bueno para un acompañamiento. Los 35 minutos indicados no reflejan la realidad: pelar y picar las papas y luego hervirlas realmente toma 40–45 minutos antes de aliñar. Esta es una ensalada tolerante y sin mucha supervisión que se recalienta bien y funciona para una comida familiar de entre semana, aunque no es algo especial para la audiencia de Charlotte—ni es una especialidad regional ni particularmente estacional, solo un acompañamiento alemán competente.
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