Serves 4
40 min
Camarones con Orzo al Limón en Una Sola Olla
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Una cena deliciosa en una sola olla que combina camarones tiernos, pasta orzo y vegetales frescos en un caldo ligero con limón y tomate. Los camarones se hornean hasta que estén completamente cocidos para obtener resultados tiernos y jugosos, mientras que la pasta absorbe todos los sabores mediterráneos del ajo, orégano y limón.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla, picada en dados
3 dientes de ajo, picados finamente
1/2 cucharadita de orégano seco
8 onzas de pasta orzo
2 tazas de caldo de pollo
1 lata (14.5 onzas) de tomates picados, escurridos
1/2 taza de guisantes congelados
1 Jugo de 1 limón
1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados
1/4 taza de queso Parmesano rallado
Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400 grados Fahrenheit. Seca los camarones con toallas de papel y sazona generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida; reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande segura para horno a fuego medio-alto hasta que brille.
Añade la cebolla picada, el ajo picado finamente y el orégano seco al aceite caliente. Cocina, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida y suave.
Revuelve la pasta orzo y tuesta, revolviendo a menudo, durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que la pasta comience a dorarse ligeramente.
Vierte el caldo de pollo y revuelve los tomates picados escurridos. Aumenta el fuego para llevar la mezcla a hervir, luego reduce el fuego y simmer cubierto durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que el orzo esté casi tierno.
Retira del fuego y revuelve los guisantes congelados y el jugo de limón fresco. Distribuye los camarones sazonados uniformemente sobre la mezcla de orzo.
Espolvorea el queso Parmesano rallado uniformemente sobre toda la olla.
Transfiere la sartén al horno precalentado a 400 grados y hornea durante 12-14 minutos, hasta que los camarones se vuelvan rosados y opacos en su totalidad y alcancen una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit.
Retira del horno y sirve inmediatamente mientras esté caliente.
