Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 4
527 cal · 65 min
Pastel de Carne Molida
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Un clásico pastel de carne relleno de carne molida sazonada, champiñones y un relleno rico de cerveza stout o caldo de carne, todo envuelto en una masa quebrada dorada y crujiente. Perfecto para una cena principal abundante.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite vegetal
500g de carne molida
1 cebolla mediana, finamente picada
1 cucharada de puré de tomate
1½ cucharadas de harina para todo uso, más para espolvorear
75g de champiñones frescos, finamente picados
250ml de cerveza stout o caldo de carne
2 gotas de salsa Worcestershire
400g de masa quebrada preelaborada
1 yema de huevo de gallina criada en libertad, ligeramente batida
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador/Marca de Gas 6).
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda y grande a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y cocina durante 4-5 minutos, rompiéndola con una cuchara de madera conforme se dora, hasta que no queden partes rosadas y alcance una temperatura interna segura de 160°F (71°C).
Añade la cebolla picada a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave. Incorpora el puré de tomate y cocina por otros 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se desarrollen.
Espolvorea la harina sobre la mezcla y revuelve bien para combinar. Cocina durante 1 minuto, luego vierte la cerveza stout o el caldo de res y añade la salsa Worcestershire. Incorpora los champiñones picados.
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre con una tapa y cocina a fuego lento suavemente durante 20 minutos. Retira del fuego y permite que el relleno se enfríe completamente, luego transfiere a un molde para pastel de 1 litro.
En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extiende la masa quebrada hasta que sea un poco más grande que el molde para pastel. Cuidadosamente coloca la masa sobre el molde, presionándola firmemente alrededor de los bordes.
Recorta el exceso de masa de los bordes con un cuchillo, luego usa tus dedos para crear ondulaciones decorativas en los bordes. Recorta pequeñas formas de hojas de los recortes de masa.
Coloca las decoraciones de hojas de masa encima del pastel, asegurándolas con un ligero cepillado de yema de huevo batida. Haz 3-4 pequeñas hendiduras en la masa para permitir que el vapor escape durante la cocción.
Cepilla toda la superficie de la masa con la yema de huevo batida restante para un acabado dorado. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos hasta que la masa esté dorada.
Retira del horno y permite que repose algunos minutos antes de servir. Corta en porciones y sirve caliente.
Comentarios
Este es un pastel sólido para la cena entre semana que se basa en ingredientes que cada tienda de comestibles de Charlotte tiene en stock—la carne de res molida, las cebollas, los champiñones y el puré de tomate son estándar en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger. La estimación de 65 minutos es honesta para mezclar el relleno y hornear, aunque necesitarás 15 minutos adicionales si haces la masa de pastelería desde cero; comprar hecha ahorra tiempo real. A aproximadamente $1.50 a $2.00 por porción, el costo se mantiene razonable porque la cerveza stout o el caldo de res y la salsa Worcestershire son los únicos condimentos, y ambos son básicos de despensa. El pastel se recalienta perfectamente y alimenta a cuatro como cena completa, lo que lo convierte en una repetición confiable para la mesa familiar, aunque los champiñones varían en precio estacionalmente y pueden aumentar el total cuando escasean fuera del verano.
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