Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 4
859 cal · 65 min
Curry de Pollo y Maíz
Receta GLPRcc67375c2e537c
Valora esta receta
Valoración media: 4.5 (1)
Un curry fragante e inspirado en la cocina india que cuenta con tiernos trozos de pollo y dulces granos de maíz cocidos a fuego lento en una salsa cremosa de leche de coco. Este plato reconfortante combina especias de curry Madras con aromáticos frescos como jengibre, ajo y chalotes, terminado con un toque de azúcar para equilibrar el picante. Sírvelo sobre arroz para una comida completa y satisfactoria.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 lata (14 onzas) de leche de coco
2 tazas de granos de maíz fresco, aproximadamente 2 mazorcas grandes de maíz
½ taza de polvo de curry Madras
4 dientes de ajo medianos, pelados y picados
1 trozo de raíz de jengibre fresco de 1 pulgada, pelado y picado
2 cucharaditas de azúcar granulada
3 chalotes grandes, pelados y picados
2 pechugas de pollo grandes, sin piel y sin huesos, cortadas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.3 libras)
½ taza de aceite vegetal
1 cebolla amarilla mediana, pelada y cortada en rodajas finas
Sal al gusto
Instrucciones
En un cuenco pequeño, mezcla ½ taza de leche de coco con el polvo de curry Madras hasta que esté bien combinado y suave. Reserva. Calienta el aceite vegetal en un wok grande o sartén profunda con fondo pesado a fuego medio-alto hasta que brille.
Agrega los chalotes picados, el jengibre picado, el ajo picado y la cebolla en rodajas al aceite caliente. Saltea, removiendo frecuentemente, hasta que la cebolla esté translúcida y los aromáticos sean fragantes, aproximadamente 5 minutos.
Reduce el fuego a bajo y añade la mezcla de polvo de curry. Remueve bien para combinar con los aromáticos. Deja que el curry se cocine a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla sea muy aromática y los sabores se mezclen juntos, aproximadamente 10 a 15 minutos.
Añade los trozos de pollo al curry y remueve para cubrir completamente con la pasta de curry. Cocina a fuego medio durante 2 minutos.
Vierte la leche de coco restante y añade el azúcar. Remueve bien para combinar. Simmer a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y tierno, aproximadamente 20 minutos. La temperatura interna del pollo debe alcanzar 165°F.
Añade los granos de maíz fresco y simmer durante 5 minutos adicionales, removiendo suavemente, hasta que el maíz esté caliente.
Prueba el curry y añade sal según sea necesario. Sirve inmediatamente sobre arroz, o refrigera en un recipiente hermético hasta 4 días.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Walmart o ALDI en Charlotte, sin necesidad de viajes especiales. El costo por porción ronda los $3–$3.50, impulsado principalmente por el pechuga de pollo y la leche de coco, lo que lo hace económico para la cena familiar. Los 65 minutos indicados son honestos para dorar el pollo, saltear los aromáticos y dejar que la salsa se cocine a fuego lento para que los sabores se fusionen. Este es un plato en una sola olla que no requiere atención constante, se recalienta bien y funciona bien para una mesa familiar entre semana, aunque querrás tener arroz a un lado para absorber la salsa.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
