Serves 4
365 min
Carne de Res Tierna en Olla Lenta con Guisantes
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Carne de res guisada infusionada con especias cajún, cocida lentamente hasta que esté tierna, y luego finalizada con yogur cremoso y guisantes frescos. Este platillo agrio y reconfortante es perfecto servido sobre fideos o arroz caliente para una comida satisfactoria entre semana.
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Ingredientes
1½ lb. de carne de res para guiso, cortada en cubos de 1 pulgada
1 cucharadita de condimento cajún
2 cucharadas de eneldo fresco picado finamente (o 2 cucharaditas de eneldo seco)
½ taza de agua
½ taza de yogur natural bajo en grasa
1 taza de guisantes verdes congelados
2 tazas de fideos cocidos o arroz, para servir
Instrucciones
Coloca la carne de res para guiso en tu olla lenta. Espolvorea ligeramente el condimento cajún de manera uniforme sobre la carne, usando aproximadamente 1 cucharadita en total.
Añade el eneldo picado fresco y el agua a la olla lenta, revolviendo suavemente para combinar los ingredientes.
Cubre la olla lenta y cocina a fuego lento durante 6 horas, o hasta que la carne de res esté muy tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Aproximadamente 30 minutos antes de servir, revuelve el yogur natural y los guisantes verdes congelados en la mezcla de carne de res hasta que estén bien combinados.
Continúa cocinando a fuego lento durante los 30 minutos restantes, permitiendo que los guisantes se calienten y que el yogur se caliente suavemente sin romperse.
Sirve la mezcla de carne tierna sobre fideos o arroz cocido caliente.
