Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
656 cal · 115 min
Pollo Tikka Masala Whole30 en Instant Pot
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Muslos de pollo tiernos infundidos con especias indias cálidas y marinados en una pasta fragante, luego cocidos a presión en una salsa de tomate cremosa enriquecida con crema de coco. Este plato compatible con Whole30 es aromático, satisfactorio y se puede servir sobre arroz de coliflor para una comida completa.
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Ingredientes
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de garam masala
1 cucharadita de cilantro molido
Sal kosher y pimienta negra molida fresca al gusto
2 libras de muslos de pollo sin hueso y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
2 cucharaditas de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón ahumado picante
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1 1/2 cucharadas de ghee o mantequilla clarificada
1 cebolla grande, cortada en trozos de 3/4 de pulgada
1 cucharada de jengibre fresco rallado
3 dientes de ajo, rallados
2 cucharadas de pasta de tomate
1 taza de puré de tomate
1/2 taza de crema de coco
Arroz de coliflor para servir, opcional
Instrucciones
En un tazón grande, bate el jugo de limón, garam masala, cilantro molido, 1 cucharadita de sal kosher y 1/2 cucharadita de pimienta negra fresca molida hasta que se forme una pasta. Agrega los trozos de muslo de pollo al tazón y masajea la pasta de especias sobre cada pieza con las manos, asegurándote de que todas las superficies estén cubiertas. Cubre el tazón con plástico adherible y deja que el pollo marine a temperatura ambiente durante 1 hora.
Ajusta tu Instant Pot de 6 cuartos a la configuración de saltear a fuego alto. En un tazón pequeño, combina el comino molido, paprika ahumada, cúrcuma molida, pimienta de cayena y 1 cucharadita de sal kosher. Una vez que la olla esté caliente, agrega la ghee, la cebolla picada y la mezcla de especias de comino. Saltea durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden y se vuelvan translúcidas. Agrega el jengibre rallado y el ajo rallado, revolviendo constantemente, y cocina durante 1 minuto hasta que sea fragante. Incorpora la pasta de tomate y cocina durante otro minuto mientras revuelves continuamente con una cuchara de madera.
Vierte el puré de tomate en la olla y usa una cuchara de madera para raspar cualquier partícula dorada pegada al fondo. Apaga la función de saltear. Agrega suavemente el pollo marinado y todos sus jugos acumulados a la olla, revolviendo cuidadosamente para combinar con la salsa.
Asegura la tapa del Instant Pot de acuerdo con las instrucciones del fabricante y verifica que la válvula de liberación de presión esté en posición de sellado. Ajusta la olla a presión alta durante 10 minutos. Una vez que finalice el ciclo de cocción, realiza una liberación rápida moviendo cuidadosamente la válvula de liberación de presión a la posición de ventilación. Espera hasta que se complete el ciclo de liberación rápida, luego desbloquea y retira la tapa con cuidado, teniendo cuidado con el vapor residual.
Revuelve la crema de coco en el pollo cocido y la salsa. Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta adicionales según sea necesario. Sirve el tikka masala sobre arroz de coliflor si lo deseas.
Comentarios
La disponibilidad de ingredientes es sólida en los supermercados de Charlotte—todas las especias, ghee y crema de coco están en Harris Teeter y Kroger—pero los 115 minutos ocultan unos 25 minutos de preparación manual: picar cebollas, cortar en juliana jengibre y ajo, y mezclar el adobo. Los muslos de pollo y el arroz de coliflor mantienen costos moderados, alrededor de $4.50 a $5.00 por porción según tu despensa de especias, aunque comprar garam masala y cilantro frescos si no los tienes puede elevar ese costo. El plato se recalienta beautifully y se adapta a una noche de familia sin técnica caprichosa una vez que todo está preparado. La única salvedad es el trabajo de cuchillo inicial durante una noche ocupada—no es realmente sin manos a pesar de la etiqueta Instant Pot.
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