Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 4
243 cal · 35 min
Paneer Makhani (Paneer Butter Masala) - Estilo Restaurante
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Un curry cremoso y aromático indio que presenta queso paneer suave en una salsa a base de tomate rica e infundida con mantequilla, especias cálidas y hojas de fenogreco seco. Esta preparación al estilo restaurante equilibra el tomate agrio, la crema reconfortante y las notas florales distintivas del methi kasuri para un plato auténtico e indulgente.
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Ingredientes
¼ taza Hojas de fenogreco seco (methi kasuri)
3 cucharadas Mantequilla
15 onzas Salsa de tomate enlatada
2 cucharaditas Polvo de chile rojo
1 cucharadita Polvo de comino
1 cucharadita Azúcar
al gusto Sal
7 onzas Queso paneer en cubos
Crema espesa
¾ taza Agua
Instrucciones
Enjuague las hojas de fenogreco seco y remójelas en agua durante 5 minutos para rehidratarlas. Escurra bien y reserve.
Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que se derrita y tenga un aroma agradable.
Agregue la salsa de tomate enlatada a la mantequilla caliente y mezcle para combinar.
Incorpore el polvo de chile rojo, el polvo de comino, el azúcar, la sal y el methi kasuri escurrido. Mezcle bien para distribuir las especias uniformemente.
Cubra parcialmente la sartén y cocine a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el aceite comience a separarse y flote en la superficie de la salsa.
Agregue suavemente los cubos de paneer a la salsa y revuelva con cuidado para cubrirlos uniformemente.
Vierta la crema espesa y el agua, revolviendo bien para crear una salsa suave y cremosa.
Cocine sin tapa durante 5-6 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente.
Agregue la mantequilla restante de 1 cucharada y revuelva hasta que se derrita completamente e incorpore.
Retire del fuego y sirva inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
Las hojas de fenogreco deshidratado requieren un viaje especial a una tienda de abarrotes india o a la sección internacional de Kroger; esto no es algo que habitualmente lleve Harris Teeter, Food Lion o Walmart. El tiempo de 35 minutos declarado omite el tiempo para cortar y freír ligeramente el paneer, además de la reducción adecuada del tomate—espere realísticamente 50 minutos. El plato cuesta aproximadamente $12–14 en total ($3–3.50 por porción), siendo el paneer y la crema pesada los que impulsan el precio; funciona bien como cena entre semana para una familia que disfruta de curries cremosos y los sobrantes se recalientan bien. Presupueste la parada extra para el fenogreco y acepte que necesitará 15 minutos más de lo anunciado.
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