Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 8
495 cal · 80 min
Flan al Horno
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Un delicado postre de flan español con una capa de caramelo oscuro, horneado en baño María hasta dorado y bien cocido. Este elegante dulce presenta huevos y crema para una textura delicada y cremosa, coronado con una capa brillante de salsa de caramelo.
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Ingredientes
2/3 taza de azúcar blanca
1 lata (14 onzas) de leche condensada endulzada
2 tazas de crema espesa
1 taza de leche entera
5 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Coloca el azúcar blanca en una cacerola pequeña antiadherente a fuego medio. Deja que se disuelva lentamente, agitando e inclinando la sartén ocasionalmente para garantizar una fusión uniforme. No revuelvas constantemente, ya que esto puede causar cristalización.
Una vez que el azúcar se haya disuelto y comience a dorarse, levanta cuidadosamente la sartén 4 a 6 pulgadas por encima de la fuente de calor. Continúa permitiendo que el azúcar profundice su color a un caramelo dorado oscuro rico. Puedes hacer movimientos suaves, pero evita remover continuamente.
Vierte el azúcar caramelizado caliente en un plato de cazuela de 1½ cuartos o una fuente grande. Gira rápidamente la sartén para recubrir el fondo y los lados inferiores uniformemente con el caramelo. Deja que se enfríe brevemente.
En una licuadora, combina la leche condensada endulzada, la crema espesa, la leche entera, los huevos y el extracto de vainilla. Licúa a velocidad alta durante aproximadamente un minuto hasta que la mezcla esté completamente suave y bien combinada.
Vierte cuidadosamente la mezcla de flan sobre la capa de azúcar caramelizado en la cazuela.
Coloca la cazuela llena en una fuente de asar más grande. Añade aproximadamente 1 pulgada de agua caliente a la bandeja exterior para crear un baño María alrededor del flan.
Hornea en el horno precalentado durante 50 a 60 minutos, hasta que la natilla esté cuajada pero aún ligeramente temblorosa en el centro (la temperatura interna de la natilla debe alcanzar 160°F o superior). El flan debe estar ligeramente dorado en la parte superior.
Retira el flan del horno y del baño María. Deja que se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 4 horas antes de servir.
Para servir, pasa un cuchillo delgado alrededor de los bordes e invierte el flan en un plato para servir para que la salsa de caramelo fluya sobre la parte superior.
Comentarios
Este es un ganador genuino entre semana para una familia de ocho: todos los ingredientes son básicos en cada tienda de Charlotte (Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI, Kroger), y el costo por porción ronda los $0.80–$1.00, impulsado enteramente por huevos y crema en lugar de algo exótico. Los 80 minutos indicados son honestos si cuentas el tiempo de enfriamiento, pero la preparación práctica es más cercana a 15 minutos: bates, viertes y lo pones al horno, lo que significa que puedes preparar acompañamientos o ensalada mientras se cocina. El flan se recalienta hermosamente e incluso mejora durante la noche a medida que la natilla se solidifica, así que las sobras son un regalo, no un problema. La única advertencia es que requiere un horno y un baño de agua; si tu horno corre caliente o desigual, la natilla puede agrietarse o cocinarse excesivamente, así que una verificación rápida a los 50 minutos es importante.
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