Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 8
208 cal · 45 min
Pasteles de Chocolate Derretido
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Pasteles individuales o compartidos de chocolate derretido con un centro rico y esponjoso que se forma mientras se hornean. La masa sube alrededor de un charco de salsa de chocolate, creando un contraste impresionante entre el pastel y el relleno pegajoso. Estos postres cálidos y decadentes son perfectos para servir inmediatamente después de hornear.
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Ingredientes
¾ taza Harina de trigo
½ taza Cacao en polvo sin azúcar
1½ cucharadita Polvo de hornear
½ cucharadita Sal
½ taza Leche baja en grasa (1%)
3 cucharada Aceite de canola
1 cucharadita Extracto de vainilla
¼ taza Chispas de chocolate semiamargo
1¼ taza Agua caliente
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa ligeramente ocho ramequines individuales o un molde de 9x13 pulgadas con spray para cocinar o aceite.
En un tazón mediano, bate la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal hasta combinarlos uniformemente sin grumos.
Agrega la leche y el aceite de canola a los ingredientes secos. Revuelve hasta que se combinen bien en una masa suave.
Divide la masa equitativamente entre los ramequines preparados (aproximadamente 3-4 cucharadas por ramequín), o esparce la masa uniformemente en el molde.
Espolvorea las chispas de chocolate uniformemente sobre la masa en cada ramequín o en todo el molde.
En un tazón pequeño o taza de medir, revuelve el extracto de vainilla en el agua caliente hasta que se combine.
Vierte lentamente el agua con vainilla caliente directamente sobre la masa y las chispas de chocolate. No revuelvas ni mezcles—la masa lucirá separada e poco apetitosa, pero esto es exactamente lo que debe suceder.
Hornea los pasteles derretidos durante 15 minutos si usas ramequines individuales, o 30 minutos si usas un molde grande, hasta que el pastel rebote ligeramente al tocarlo suavemente en los bordes pero el centro se mueva un poco al agitarlo.
Retira del horno y deja reposar durante 1-2 minutos. Sirve tibio, vertiendo cualquier salsa de chocolate del fondo sobre cada porción.
Comentarios
Todos los ingredientes son básicos de despensa o tienda—harina, cacao en polvo, polvo de hornear, sal, leche, aceite, vainilla, chispas de chocolate y agua—sin necesidad de viajes especiales a ningún local en Charlotte, y el costo total de ingredientes es menor a $8 para ocho porciones, alrededor de $1 por pastel. El tiempo de 45 minutos que se indica es realista para mezclar, verter en moldes o tazas, y hornear, aunque asume que tienes los ingredientes listos. La principal consideración es que los pasteles con centro derretido requieren precisión en el tiempo de horneado: deben salir del horno cuando el centro sigue suave, así que el tiempo es crítico, y no se conservan bien—son un postre para consumir el mismo día que se hacen, pues se endurecen al enfriarse.
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