Serves 4
110 min
Dulce de Leche
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Una pasta de caramelo rica y cremosa hecha horneando leche condensada endulzada lentamente en un baño de agua hasta que se transforma en un dulce de leche de color marrón dorado profundo. Este clásico latinoamericano es suave, lujoso y perfecto para verter sobre postres, untar en tostadas o disfrutar directamente de una cuchara.
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Ingredientes
14 onzas Leche condensada endulzada
¼ cucharadita Sal kosher o sal marina
Instrucciones
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Vierte toda la lata de leche condensada endulzada en un plato para pie poco profundo o un molde para hornear pequeño. Añade una pizca de sal y revuelve bien para combinar.
Coloca el molde dentro de una bandeja de horno más grande para crear un baño de agua. Vierte agua caliente en la bandeja hasta que llegue a la mitad de los lados del molde.
Cubre el molde herméticamente con papel de aluminio para evitar la evaporación y que el agua gotee en la leche.
Hornea durante 1 a 1¼ horas, verificando cada 20-30 minutos. Si el nivel del agua baja, cuidadosamente añade más agua caliente a la bandeja. El dulce de leche está listo cuando ha adquirido un color marrón caramelo profundo y se ha espesado notablemente.
Retira el molde del horno y del baño de agua, luego déjalo enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.
Una vez enfriado, bate vigorosamente el dulce de leche hasta que esté suave y cremoso, desmoronando los grumos. Transfiere a un frasco o recipiente de servir y almacena en el refrigerador.
