Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
249 cal · 25 min
Camarones Bang Bang
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Camarones grandes y crujientes salteados en sartén, cubiertos con una salsa picante y ácida a base de almendra y coco. Este plato rápido y sabroso presenta camarones enharinados con almidón de yuca y especias aromáticas, luego cubiertos con una salsa cremosa de pasta de chile hecha con crema de coco, mantequilla de almendra y vinagre de manzana. Perfecto para una cena entre semana que es naturalmente sin gluten y sin productos lácteos.
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Ingredientes
1 lb de camarones jumbo, pelados y desvenados
2 cucharadas de almidón de yuca
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo en polvo
2 a 3 cucharadas de grasa para cocinar (aceite de coco, ghee o manteca)
½ taza de crema de coco
1½ cucharadas de mantequilla de almendra
1 cucharada de vinagre de manzana
5 a 6 cucharadas de pasta de chile
Instrucciones
Enjuague los camarones bajo agua fría y séquelos completamente con toallas de papel.
En un tazón poco profundo, bata juntos el almidón de yuca, la pimienta negra y el ajo en polvo.
Coloque los camarones en la mezcla de almidón hasta que todas las piezas estén completamente cubiertas.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue la grasa para cocinar. Una vez que la grasa esté brillante, añada cuidadosamente los camarones en una sola capa.
Cocine los camarones durante 1 a 2 minutos por lado hasta que se vuelvan opacos y alcancen una temperatura interna de 145°F. Transfiera a un plato.
En la misma sartén, combine la crema de coco, la mantequilla de almendra y el vinagre de manzana a fuego lento. Revuelva hasta obtener una mezcla suave.
Añada la pasta de chile una cucharada a la vez, revolviendo bien y probando después de cada adición hasta alcanzar su nivel deseado de picor. Caliente suavemente la salsa hasta que alcance una consistencia ligera y vertible.
Devuelva los camarones a la sartén y cubra con la salsa, o sirva la salsa aparte para sumergir. Sirva inmediatamente.
Comentarios
El camarón es una fortaleza costera de Carolina del Norte, y todos los ingredientes centrales—almidón de arrurruz, pimienta negra, ajo en polvo, grasa para cocinar, crema de coco y vinagre de sidra de manzana—son habituales en Harris Teeter, Food Lion, Walmart o ALDI. La mantequilla de almendra y la pasta de chile son lo suficientemente comunes en esas mismas tiendas como para que rara vez obliguen a una segunda parada. La ventana de 25 minutos es honesta para freír camarones y batir una salsa, aunque el plating y ajuste de sabores agregan tiempo real. El costo por porción ronda los $3.50–$4.50 según la calidad del camarón, lo que es moderado para una noche de mariscos entre semana. El plato no se recalienta bien—el camarón se endurece y la salsa se corta—así que es mejor comerlo fresco la misma noche, y funciona mejor para una cena rápida que para un hogar que cocina en lotes.
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