Serves 15
45 min
Taquitos de Pollo Cremosos al Horno
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Taquitos crujientes al horno rellenos de una mezcla sabrosa de pollo deshebrado, queso cremoso, cilantro fresco y lima. Las tortillas de maíz se calientan, se rellenan, se enrollan bien apretadas y se hornean hasta que queden doradas y crujientes. Perfectos como aperitivo o refrigerio.
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Ingredientes
2 tazas de pollo cocido y deshebrado
1/3 taza de queso crema suavizado
1 taza de queso pepperjack rallado
1/4 taza de salsa verde
1 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de ajo fresco picado
1 cucharada de jugo de limón fresco
3 cucharadas de cilantro fresco picado
2 cucharadas de cebolletas rebanadas
12-15 tortillas de maíz pequeñas
Sal kosher al gusto
Spray para cocinar
Instrucciones
Precalienta el horno a 420°F. Forra una bandeja de hornear con papel de aluminio y rocíala ligeramente con spray para cocinar.
En un tazón mediano, combina el pollo deshebrado, queso crema, queso pepperjack, salsa verde, chile en polvo, comino, ajo, jugo de limón, cilantro y cebolletas. Revuelve hasta que la mezcla esté bien combinada y el queso crema esté completamente incorporado.
Coloca 12-15 tortillas de maíz en un plato apto para microondas. Cúbrelas con dos toallas de papel húmedas (pero no mojadas). Calienta en el microondas durante 1 a 1½ minutos hasta que las tortillas estén calientes y flexibles. Trabaja rápidamente mientras estén calientes.
Trabajando con una tortilla a la vez, coloca 1 a 2 cucharadas del relleno de pollo en el tercio inferior de la tortilla. Enrolla firmemente de abajo hacia arriba, doblando los lados hacia adentro a medida que avanzas.
Coloca cada taquito enrollado con la costura hacia abajo en la bandeja de hornear preparada. Rocía ligeramente la parte superior con spray para cocinar y espolvorea con sal kosher.
Hornea durante 15 a 20 minutos, hasta que los bordes estén crujientes y ligeramente dorados. Retira del horno y sirve caliente.
