Serves 8
55 min
Pan de Plátano con Yogur y Canela de Trigo Integral
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Un pan de plátano húmedo y tierno hecho con una mezcla de harina de trigo integral y harina de trigo común, enriquecido con yogur cremoso y canela cálida. Este delicioso pan es perfecto para el desayuno, brunch o un postre simple, y se mantiene fresco durante días.
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Ingredientes
1 taza de harina de trigo común
1 taza de harina de trigo integral
3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
3/4 de taza de azúcar moreno claro comprimido
1/4 de taza de aceite (canola, vegetal o coco)
1 taza de plátanos machacados (aproximadamente 2 plátanos medianos)
2 huevos grandes
1/4 de taza de yogur natural o yogur griego
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Engrasa ligeramente una bandeja para pan de 9 por 5 pulgadas con aceite o spray para cocinar, luego espolvorea ligeramente el interior con harina. Deja la bandeja preparada a un lado.
En un tazón grande para mezclar, bate juntos la harina de trigo común, la harina de trigo integral, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela molida hasta que estén bien combinados.
En un tazón separado, combina los plátanos machacados, el aceite, el yogur, el extracto de vainilla y los huevos. Mezcla hasta que estén bien incorporados.
Agrega el azúcar moreno a la mezcla de ingredientes húmedos y revuelve hasta que esté completamente incorporado.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y dobla suavemente juntos, revolviendo solo hasta que los ingredientes estén apenas combinados. No sobabajes la masa.
Transfiere la masa a la bandeja de pan preparada, extendiéndola uniformemente.
Hornea durante 45 a 50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y la parte superior esté dorada.
Deja que el pan se enfríe en la bandeja hasta que alcance la temperatura ambiente, luego sácalo cuidadosamente sobre una tabla de cortar. Corta en rebanadas y sirve según lo desees.
