Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 8
608 cal · 255 min
Paleta de Cerdo con Salsa Worcestershire
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Paleta de cerdo tierna y ahumada sazonada con sal, humo líquido y salsa Worcestershire, asada lentamente envuelta en hojas de plátano para obtener resultados jugosos y sabrosos. La carne se deshebra fácilmente y es perfecta para servir como plato principal sustancioso.
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Ingredientes
1 paleta de cerdo de 5 libras
6 cucharadas de sal hawaiana o sal kosher
10 cucharadas de humo líquido
1 cucharada de salsa Worcestershire
6 hojas de plátano
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400 grados Fahrenheit.
Retira la paleta de cerdo y usa un cuchillo afilado para hacer varios cortes superficiales en la superficie. En un tazón pequeño, combina la sal, el humo líquido y la salsa Worcestershire. Masajea esta mezcla de condimentos de manera uniforme sobre toda la paleta de cerdo, trabajándola en los cortes y cubriendo todos los lados.
Extiende las hojas de plátano y arreglalas en un patrón entrecruzado. Coloca la paleta de cerdo sazonada en el centro y dobla cuidadosamente las hojas de plátano hacia arriba y alrededor de la carne para envolverla de manera segura. Envuelve el paquete de hojas de plátano firmemente en papel de aluminio para sellar la humedad.
Coloca la paleta de cerdo envuelta en una bandeja de horno de 9 por 13 pulgadas y transfiere al horno precalentado. Asa durante 4 horas, hasta que la carne de cerdo alcance una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit y esté muy tierna.
Retira la carne de cerdo del horno y desenvolve cuidadosamente el papel de aluminio y las hojas de plátano. Usando dos tenedores, deshebra la carne en pedazos tiernos y del tamaño de un bocado. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
Las hojas de plátano son el inconveniente: tendrás que buscarlas en una tienda especializada latina o asiática, probablemente una parada adicional más allá de Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI o Kroger. La lista de ingredientes en sí es simple y económica —la punta de cerdo cuesta entre $1.50 y $2.00 por libra, y la salsa Worcestershire es un ingrediente de despensa— así que el costo por porción ronda $2–$3 para ocho personas. Los 255 minutos declarados ignoran la preparación activa; planifica agregar 20–30 minutos para limpiar y envolver. Este es un brasado lento al horno que se olvida después de encenderlo y recalienta muy bien, adecuado para servir a muchos, pero la necesidad de hojas de plátano hace que sea una receta para planificar con anticipación, no para elegir a mitad de semana.
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