Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 6
49 cal · 45 min
Filetes de Coliflor Asados
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Filetes de coliflor dorados y crujientes sazonados con limón, ajo y pimentón. Estos trozos de verdura se vuelven tiernos con bordes caramelizados cuando se asan en el horno hasta quedar blandos. Un acompañamiento simple y satisfactorio para seis personas.
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Ingredientes
1 cabeza mediana de coliflor
1 cucharada de aceite vegetal
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de pimentón (opcional)
1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)
Instrucciones
Lávate las manos bien con agua y jabón antes de comenzar.
Precalienta tu horno a 400°F y engrasa ligeramente una bandeja de horno grande con spray para cocinar o aceite.
Enjuaga la cabeza de coliflor y corta las hojas. Corta cuidadosamente la coliflor de arriba hacia abajo a través del tallo, creando filetes de 1 a 1½ pulgadas de espesor.
Coloca los filetes de coliflor y los pequeños trozos de los extremos en la bandeja preparada con los lados planos hacia abajo.
En un tazón pequeño, bate juntos el aceite vegetal, jugo de limón, ajo en polvo, sal, pimienta negra y pimentón hasta que estén bien combinados.
Cepilla o vierte la mitad de la mezcla de aceite uniformemente sobre los filetes de coliflor.
Asa en el horno precalentado durante 20 minutos.
Retira cuidadosamente la bandeja del horno, usa pinzas para voltear cada filete de coliflor, y esparce la mezcla de aceite restante sobre las nuevas superficies superiores.
Regresa al horno y asa por 15 a 20 minutos más hasta que la coliflor esté tierna al pincharla con un tenedor y los bordes estén dorados y caramelizados.
Retira del horno y espolvorea con queso parmesano rallado si lo deseas. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
Comentarios
Los "steaks" de coliflor asada cumplen todos los requisitos para una noche de semana en Charlotte: una cabeza de coliflor cuesta $3–$4 en cualquiera de las seis cadenas principales, todos los ingredientes básicos se encuentran en Harris Teeter o Food Lion, y el tiempo real de preparación es unos 10 minutos (picar, cubrir, asar durante 30). El plato sirve para seis personas generosamente, no requiere atención constante una vez en el horno, y los 45 minutos indicados son precisos. La única consideración es que las sobras se comen mejor el mismo día o la mañana siguiente a temperatura ambiente—no recalientan bien hasta recuperar su textura crujiente—así que planifica en consecuencia si esperas una rotación de tres días.
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