Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 12
515 cal · 45 min
Pancit Filipino
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Un clásico salteado de fideos filipinos con carne de cerdo tierna, vegetales crujientes y un caldo sabroso que impregna los fideos con ricos sabores umami. Este abundante plato de una sola olla combina fideos de huevo y fideos vermicelli para una textura satisfactoria y es perfecto para alimentar a una multitud en cualquier momento.
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Ingredientes
½ taza de aceite vegetal
1 lb. de cerdo magro, cortado en trozos muy pequeños
6 dientes de ajo, machacados
1 cebolla, picada finamente
1 cucharada de salsa de soya
6 tazas de agua
1 cubo de caldo de cerdo
2 tazas de repollo picado
1 taza de zanahorias en rodajas
1 taza de pimientos morrones picados
2 tazas de cebolletas picadas
1 lb. de fideos pancit, sin cocinar
1 lb. de fideos vermicelli, sin cocinar
Instrucciones
Sumerja los fideos vermicelli en un recipiente con agua caliente y déjelos ablandar durante unos 5 minutos, luego escúrralos bien y reserve.
Caliente el aceite en una olla grande o wok a fuego medio-alto. Agregue la cebolla picada y el ajo machacado, revolviendo hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto.
Agregue los trozos pequeños de cerdo a la olla y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la carne ya no esté rosada y alcance una temperatura interna de 160°F, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpore la salsa de soya, revistiendo la carne de manera uniforme, luego vierta el agua y agregue el cubo de caldo de cerdo. Lleve la mezcla a un hervor bajo.
Agregue el repollo, las zanahorias, los pimientos morrones y las cebolletas a la olla. Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que los vegetales comiencen a ablandarse pero mantengan su textura crujiente.
Agregue los fideos pancit sin cocinar y los fideos vermicelli remojados y escurridos a la olla, revolviendo bien para separar los fideos y distribuirlos de manera uniforme.
Reduzca el fuego a bajo y continúe hirviendo a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10-15 minutos hasta que los fideos hayan absorbido la mayor parte del caldo y estén tiernos. El plato está listo cuando los fideos estén completamente cocidos y el líquido esté mayormente absorbido.
Comentarios
Los fideos pancit y vermicelli están disponibles en todas las cadenas principales de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Kroger, Walmart, ALDI—así que no hay que hacer un viaje especial para conseguir los ingredientes. El tiempo real de preparación es más cercano a 55 minutos una vez que cuentes el tiempo de picar cerdo, ajo, cebolla, zanahoria y pimiento, más el tiempo de cocción del cerdo hasta que esté tierno; los 45 minutos indicados asumen que se hace todo en paralelo o muy rápido. El costo por porción ronda $1.20 a $1.50, impulsado por el cerdo; usar espaldilla o pecho lo mantiene accesible para alimentar a 12 personas. Este es un verdadero plato familiar que alimenta a 12 sin complicaciones, tolera estar caliente durante la cena, y las sobras se recalientan perfectamente al día siguiente, lo que lo convierte en una opción confiable entre semana para familias grandes o preparación de comidas.
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