30 min
Brochetas de Sirloin
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Cubos de sirloin de res tiernos marinados en una mezcla herbácea de romero, ajo, vinagre balsámico y jugo de limón, luego ensartados en brochetas con verduras coloridas y asados a la perfección. Un plato principal vibrante y rico en proteínas que ofrece sabores audaces del Mediterráneo en cada bocado.
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Ingredientes
4 cucharadas aceite de oliva
4 cucharadas romero fresco picado
2 cucharadas vinagre balsámico
2 cucharadas jugo de limón fresco
1 cucharada mostaza Dijon
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita sal kosher
1 cucharadita pimienta negra molida fresca
1¾ libras filete de sirloin de res cortado en cubos de 1 pulgada
cebolla roja cortada en trozos de 1 pulgada
pimientos (cualquier color) cortados en trozos de 1 pulgada
champiñones frescos cortados por la mitad
calabacín cortado en rodajas de 1 pulgada
tomates cherry
elote cortado en rodajas de 1 pulgada
6 brochetas de metal
Instrucciones
En una bolsa de plástico resellable grande, combina aceite de oliva, romero fresco picado, vinagre balsámico, jugo de limón, mostaza Dijon, ajo picado, sal kosher y pimienta negra recién molida. Sella la bolsa y apriétala suavemente varias veces para mezclar bien todos los ingredientes del marinado.
Trimea el bistec de lomo de res, removiendo el exceso de grasa, luego corta la carne en cubos de 1 pulgada.
Agrega los cubos de carne de res a la bolsa con marinado y séllala bien. Coloca la bolsa en el refrigerador y deja marinar la carne durante al menos 6 horas, o preferiblemente toda la noche, para obtener el máximo sabor.
Prepara todas las verduras cortando la cebolla roja, los pimentones, la calabacita y el elote en piezas de 1 pulgada, partiendo los champiñones por la mitad y dejando los tomates cherry enteros.
Retira la carne de res marinada del refrigerador. Ensarta alternadamente los cubos de carne y las verduras en pinchos de metal, posicionando la carne contra las verduras más sabrosas como la cebolla y el pimentón. Distribuye la carne y las verduras equitativamente entre todos los pinchos.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 400°F).
Coloca los pinchos cargados directamente en las rejillas de la parrilla. Rota los pinchos cada 2 a 3 minutos para asegurar que todos los lados se cocinen de manera uniforme. Continúa asando hasta que la carne de res alcance una temperatura interna de 145°F y todos los lados estén ligeramente dorados, aproximadamente 12 a 15 minutos en total.
Retira los pinchos de la parrilla y déjalos reposar unos minutos antes de servir.
