Serves 2
10 min
Aderezo Ranch Whole30
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Un aderezo ranch cremoso y sin lácteos hecho con una emulsión de mostaza de Dijon, huevo y aceite de calidad, iluminado con jugo de limón fresco y hierbas aromáticas. Este aderezo compatible con Whole30 es perfecto para ensaladas, verduras o como salsa para mojar.
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Ingredientes
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 huevo grande
1/2 taza de aceite de oliva suave o aceite de aguacate
1/2 taza de leche de anacardo sin azúcar sin carragenina
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharada de cebolla picada seca
1 diente de ajo rallado
1 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra molida fresca
2 cucharadas de cebollín fresco picado
1 cucharada de eneldo fresco picado
Instrucciones
Coloca la mostaza de Dijon y el huevo en una licuadora. Licúa a velocidad baja hasta que la mostaza y el huevo estén completamente combinados.
Con la licuadora aún encendida a velocidad baja, agrega el aceite en un chorro lento y constante. Continúa licuando hasta que la mezcla se vuelva espesa, suave y cremosa—esto crea una emulsión.
Añade la leche de anacardo, jugo de limón, cebolla picada seca, ajo rallado, sal kosher y pimienta negra a la licuadora. Licúa hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados y el aderezo sea suave.
Vierte el aderezo en un tazón pequeño o en una jarra para servir. Incorpora el cebollín fresco picado y el eneldo a mano para preservar su textura.
Sirve inmediatamente, o refrigera hasta que estés listo para usar. El aderezo se conservará hasta 5 días en un recipiente hermético.
