Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
90 min
Pastel de Chocolate y Avellana con Glaseado
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Un pastel de chocolate y avellana rico con una miga tierna, que presenta avellanas tostadas molidas en la masa para una profundidad de sabor a nueces. El pastel se cubre con un glaseado suave de chocolate y avellana hecho de queso crema y mantequilla, luego se adorna con avellanas tostadas picadas groseramente para una textura y sabor extra.
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Ingredientes
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 taza de avellanas tostadas
2 1/2 tazas de harina de trigo, divididas
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
1/2 taza de azúcar granulado
1/2 taza de azúcar moreno oscuro, bien compactado
1/2 taza de pasta de chocolate y avellana
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos grandes
1 taza de crema ácida
8 onzas de queso crema, suavizado
3/4 taza de pasta de chocolate y avellana
4 tazas de azúcar de confitería, cernida
1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
Avellanas tostadas para adornar
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Engrasa un molde para hornear de 9x13x2 pulgadas con mantequilla o aceite antiadherente y deja a un lado.
Combina las avellanas tostadas con 1/4 taza de la harina en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que las avellanas estén finamente molidas en un polvo.
En un tazón separado, bate juntos los 2 1/4 tazas restantes de harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y la mezcla de avellana molida. Deja esta mezcla seca a un lado.
Usando una batidora eléctrica a velocidad media, bate la mantequilla suavizada, azúcar granulada y azúcar morena juntas hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega la 1/2 taza de crema de chocolate y avellana y extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla. Bate hasta que esté bien combinado.
Agrega los huevos uno a la vez a la mezcla, batiendo bien después de agregar cada huevo.
Reduce la velocidad de la batidora a baja. Alterna agregando la mezcla de harina y crema agria en porciones—agrega un tercio de la mezcla de harina, luego la mitad de la crema agria, luego otro tercio de harina, luego la crema agria restante, y termina con el último tercio de harina. Mezcla solo hasta que cada adición esté combinada; no sobabataes.
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente con una espátula.
Hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con solo unos pocos migas húmedas. Deja que el pastel se enfríe completamente en el molde antes de glasear.
Para el glaseado: Usando una batidora eléctrica a velocidad media, bate la mantequilla suavizada, queso crema suavizado y 3/4 taza de crema de chocolate y avellana hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Agrega gradualmente el azúcar glas cernida mientras mezclas, batiendo hasta que el glaseado esté suave y fácil de untar.
Extiende el glaseado uniformemente sobre el pastel enfriado.
Adorna la parte superior del pastel con avellanas tostadas picadas en trozos gruesos.
Comentarios
Las avellanas y la pasta de chocolate con avellana están disponibles en todas las cadenas importantes de Charlotte, y el resto de los ingredientes son de despensa estándar, así que no necesitarás una parada especial. El verdadero factor de costo es la pasta de chocolate con avellana (dos tarros para el bizcocho y la cobertura) y las avellanas enteras para decorar, lo que empuja el precio hacia el extremo superior del presupuesto de postres; calcula entre $3.50 y $4.50 por porción dependiendo del tamaño de la ración. El tiempo de 90 minutos ignorado no cuenta el tiempo de enfriamiento entre capas y para la cobertura, así que presupuesta dos a tres horas de inicio a fin, lo que lo convierte en un proyecto de fin de semana, no uno entre semana. Es técnica directa sin tiempos complicados, se recalienta bien durante unos días, y se adapta mejor a una cena de invitados o una ocasión especial que a la repostería cotidiana.
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