Serves 8
25 min
Barras de Proteína con Arándanos, Limón y Semillas de Chía
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Deliciosas barras de proteína sin gluten que combinan limón ácido con arándanos dulces, enriquecidas con semillas de chía y dos tipos de proteína en polvo. Estas barras húmedas al estilo sin cocción son perfectas para un refrigerio rápido o un impulso después del entrenamiento. Guarda en el refrigerador y disfruta frías.
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Ingredientes
1 taza Leche de almendra
2 cucharadas Semillas de chía
¼ taza Puré de manzana sin azúcar
1 cucharadita Polvo de hornear
½ taza Arándanos frescos
1 Huevo grande
1 lemon, juiced Jugo de limón fresco
½ taza Avena en copos
¼ cucharadita Sal marina
1 cucharadita Extracto de vainilla
½ taza Polvo de proteína caseína de vainilla
½ taza Polvo de proteína de suero de vainilla
Spray antiadherente para cocinar
Instrucciones
En un tazón pequeño, combina la leche de almendra y las semillas de chía. Revuelve para combinar, luego coloca el tazón en el refrigerador durante unos 30 minutos para permitir que las semillas de chía absorban el líquido. Mientras la mezcla se remoja, precalienta el horno a 350°F.
En un tazón grande, bate la avena, el polvo de proteína caseína de vainilla, el polvo de proteína de suero de vainilla, el polvo de hornear y la sal marina hasta que estén distribuidos uniformemente.
Retira la mezcla de semillas de chía del refrigerador. Agrega la mezcla de chía remojada, el puré de manzana, el huevo, el jugo de limón y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Dobla suavemente hasta que todos los ingredientes estén apenas combinados, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Dobla los arándanos al final.
Rocía un molde de horno mediano con spray antiadherente. Vierte la masa uniformemente en el molde y alisa la parte superior.
Hornea durante 10 minutos. Las barras parecerán ligeramente crudas en la parte superior, esto es intencional para mantenerlas húmedas y masticables. Retira del horno e inmediatamente transfiere la bandeja completa al refrigerador para que se enfríe completamente.
Una vez completamente frío, corta en 8 barras iguales. Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador. Consume dentro de unas pocas horas si no está refrigerado, o guarda en la nevera para un almacenamiento más prolongado.
