Chile Blanco con Pollo

Name: Chile Blanco con Pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 pechugas de pollo sin piel y sin hueso; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cebolla mediana, picada; 3 dientes de ajo, picados; 1 lata (4 oz) de chiles verdes asados, picados; 2 cucharaditas de comino molido; 2 cucharaditas de cilantro molido; 1/2 cucharadita de orégano seco; 1 pizca de pimienta de cayena; 2 latas (15 oz cada una) de judías cannellini, enjuagadas y escurridas; 1 litro de caldo de pollo, preferiblemente bajo en sodio; 1 Jugo de 1 limón

Recipe GLPR6c0f1ab9464bac

Mexican

Soup

60 min

410 cal

Porciones: 4

Stovetop

Oven

SNAP eligible

Un chile blanco reconfortante y abundante hecho con pollo tierno, judías cannellini cremosas, chiles verdes y especias cálidas. Esta versión más ligera del chile tradicional es perfecta para una comida principal satisfactoria que se prepara en aproximadamente una hora.

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Ingredientes

2 pechugas de pollo sin piel y sin hueso

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla mediana, picada

3 dientes de ajo, picados

1 lata (4 oz) de chiles verdes asados, picados

2 cucharaditas de comino molido

2 cucharaditas de cilantro molido

1/2 cucharadita de orégano seco

1 pizca de pimienta de cayena

2 latas (15 oz cada una) de judías cannellini, enjuagadas y escurridas

1 litro de caldo de pollo, preferiblemente bajo en sodio

1 Jugo de 1 limón

Instrucciones

Calienta el aceite de oliva en una olla grande o de hierro fundido a fuego medio-alto. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta, luego añádelas a la olla. Cocina durante 5–7 minutos por cada lado hasta que estén doradas y completamente cocidas (temperatura interna de 165°F). Retira el pollo de la olla y déjalo enfriar ligeramente, luego desmenúzalo en trozos pequeños.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe a fuego medio durante aproximadamente 4 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Incorpora el ajo picado y cocina durante otro minuto hasta que esté fragante.
Añade el comino molido, el cilantro molido, el orégano seco y la pimienta de cayena. Tuesta las especias durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente para evitar que se quemen.
Vierte el caldo de pollo y añade los chiles verdes asados. Lleva la mezcla a un hervor suave.
Agrega el pollo desmenuzado y las judías cannellini enjuagadas. Devuelve el chile a un hervor suave y cocina durante 15–20 minutos para permitir que los sabores se fusionen.
Incorpora el jugo de limón y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4

Este es un buen chili para noche entre semana con todos los ingredientes principales disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart, sin necesidad de paradas especiales. Los 60 minutos indicados son honestos si el pollo ya está cortado; presupueste 10 minutos extra si comienza con un pecho entero. El costo ronda $2.50 a $3.00 por porción dependiendo de si usa pollo rostizado ($5) o compra muslos con hueso, lo que lo hace genuinamente económico. El plato se recalienta bien y de hecho sabe mejor al día siguiente, así que es inteligente para preparar con anticipación en semanas ocupadas. La única pequeña consideración es que los chiles verdes enlatados varían en nivel de picor y disponibilidad; un cocinero de Charlotte podría encontrar opciones más consistentes en Kroger o Harris Teeter que en ALDI, así que elija su marca en el primer viaje.

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