Serves 12
20 min
Haz Tu Propio Tahini
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Un tahini casero simple y satisfactorio hecho tostando y moliendo semillas de sésamo con aceite de oliva para crear una pasta cremosa y con sabor a nueces. Perfecto para hummus, aderezos y platos de Oriente Medio.
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Ingredientes
4 tazas semillas de sésamo
1 taza aceite de oliva
Instrucciones
Coloca las semillas de sésamo en una sartén grande y seca a fuego medio. Tuesta las semillas, revolviendo frecuentemente, durante 8–10 minutos hasta que se vuelvan fragantes y oscurezcan ligeramente, teniendo cuidado de no quemarlas.
Transfiere las semillas de sésamo tostadas a un procesador de alimentos. Procesa continuamente durante 5 minutos, raspando los lados según sea necesario, hasta que las semillas comiencen a liberar sus aceites naturales y formen una pasta desmenuzada.
Con el procesador de alimentos en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva en un chorro fino, continuando a mezclar hasta que la mezcla se transforme en un tahini suave y cremoso, aproximadamente 3–5 minutos más.
Transfiere el tahini a un frasco o recipiente limpio y revuelve una vez más para asegurar una consistencia uniforme. Almacena en un lugar fresco y oscuro o en el refrigerador hasta por un mes.
