Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Rinde 6
81 cal · 15 min
Ensalada de Papaya Verde
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Una ensalada vibrante del sudeste asiático con papaya verde rallada mezclada con un aliño potente de camarones secos, chiles tailandeses, ajo, jugo de lima, salsa de pescado y azúcar de palma. La combinación de sabores frescos, picantes, ácidos y ligeramente dulces crea un plato complejo y satisfactorio que es naturalmente ligero y refrescante.
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Ingredientes
1 cucharada de camarones secos
6 chiles tailandeses
4 dientes de ajo
¼ taza de jugo de lima fresco
2 cucharadas de salsa de pescado
4 cucharadas de azúcar de palma o azúcar morena
450 gramos de papaya verde rallada
Instrucciones
Coloca los camarones secos, los chiles tailandeses y los dientes de ajo en un mortero. Usa una mano de mortero para machacar y triturar todo junto hasta formar una pasta gruesa, liberando los aromas y desmenuzando el camarón.
Agrega el jugo de lima fresco, la salsa de pescado y el azúcar de palma al mortero y revuelve bien para combinar todos los ingredientes en un aliño coherente. Prueba y ajusta el equilibrio entre el sabor ácido, salado y dulce según tu preferencia.
Coloca la papaya verde rallada en un bol grande y vierte el aliño sobre ella.
Mezcla suave pero completamente para cubrir uniformemente todos los filamentos de papaya con el aliño. Sirve inmediatamente mientras la ensalada está fresca y crujiente.
Comentarios
La papaya verde, camarones secos, chiles tailandeses, salsa de pescado y azúcar de palma requieren una segunda parada—probablemente en un mercado asiático, ya que Harris Teeter y Food Lion no tienen estos ingredientes de forma consistente, aunque algunas ubicaciones de Kroger sí venden camarones secos y salsa de pescado. Los 15 minutos son justos para armarlo, pero asumen que tienes experiencia con el cuchillo y puedes rallar la papaya rápidamente; muchos cocineros caseros añadirán 5–10 minutos. A unos $2.50–$3.00 por porción, es una opción económica para un almuerzo ligero o entrada, aunque los camarones secos y el azúcar de palma elevan el costo sobre los ingredientes de ensalada rutinarios. Este es un plato para servir inmediatamente que no se conserva bien una vez aliñado; es ideal para cocineros seguros de sí mismos que disfrutan de sabores del Sudeste Asiático y no les importa hacer el viaje a la tienda de especialidades.</reviewEs> </invoke>
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