Instrucciones

1. 1

   Prepare la salsa tzatziki combinando el yogur griego, el pepino picado, el eneldo picado, 2 cucharadas de jugo de limón fresco, los chalotes picados y 3/4 cucharadita de semillas de anís molidas en un tazón pequeño. Sazone generosamente con sal y pimienta negra al gusto. Cubra y refrigere hasta el momento de servir.

2. 2

   Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Pincele ligeramente las rejillas de la parrilla con aceite de oliva para evitar que se peguen.

3. 3

   Ensarte los camarones en 4 brochetas de metal, dividiéndolos equitativamente. Pincele todos los lados de los camarones con aceite de oliva y espolvoree con sal, pimienta negra y las 1/2 cucharadita restante de semillas de anís molidas.

4. 4

   Coloque las brochetas de camarones en la parrilla caliente. Cocine aproximadamente 3 minutos por cada lado, hasta que los camarones estén opacos en su totalidad y completamente cocidos (la temperatura interna debe alcanzar 145°F o los camarones deben estar completamente opacos sin translucidez).

5. 5

   Divide la espinaca tierna fresca entre 4 platos de servicio. Rocíe ligeramente cada porción con jugo de limón fresco adicional y una pequeña cantidad de aceite de oliva.

6. 6

   Coloque una brocheta de camarones a la parrilla sobre cada cama de espinacas. Vierta la salsa tzatziki refrigerada sobre y alrededor de los camarones. Espolvoree el queso feta desmenuzado sobre cada porción y sirva inmediatamente.