Pollo Asado al Curry con Miel
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Un pollo asado fragante y jugoso infusionado con especias curry cálidas, miel dulce y aceite de oliva brillante. Este plato principal impresionante presenta un pollo asador completo frotado por dentro y por fuera con una pasta de miel y garam masala, y se asa hasta que esté dorado y tierno, acentuado con cebollas caramelizadas.
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Ingredientes
1 pollo asador entero (6-7 libras)
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
1/3 taza de miel
1 cucharadita de curry garam masala
1/4 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida
1 cebolla amarilla grande, cortada en 6 cuñas
1/4 cucharadita de ajo en polvo
Instrucciones
Precalienta tu horno a 425°F. Seca el pollo por dentro y por fuera usando toallas de papel, asegurándote de que la piel esté completamente seca para un dorado uniforme.
En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, la miel, el curry garam masala, la sal kosher, la pimienta de cayena y el ajo en polvo. Bate la mezcla hasta que las especias se distribuyan uniformemente y la miel se incorpore completamente.
Coloca el pollo en una bandeja grande de horno con el lado del pecho hacia arriba. Frota la mitad de la mezcla curry-miel dentro de la cavidad del pollo, cubriendo el interior completamente.
Frota la mezcla curry-miel restante en todo el exterior del pollo, trabajando bajo la piel y en todas las grietas. Asegúrate de que toda la superficie esté cubierta uniformemente.
Coloca las cuñas de cebolla alrededor del pollo en la bandeja de horno. Se asarán junto con el pollo y absorberán los jugos sabrosos.
Coloca la bandeja de horno en el horno precalentado. Asa durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa del muslo alcance 165°F cuando se mida con un termómetro de carne.
Retira la bandeja del horno y deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de desmenuzarlo. El período de descanso permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne.
Deshuesa el pollo en porciones y sirve caliente con las cuñas de cebolla asadas y los jugos de la bandeja.
