Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 4
199 cal · 20 min
Aderezo de Aguacate y Queso Azul
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Un aderezo cremoso y ácido que combina aguacate maduro con queso azul intenso, iluminado por jugo de limón fresco y chalotes salteados. La crema agria añade riqueza mientras que el vinagre de vino tinto equilibra los sabores. Perfecto como dip para verduras, un aderezo para ensalada o un untable para aperitivos. Naturalmente sin gluten y vegetariano.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de chalotes finamente picados
2 onzas de queso azul desmenuzado
¼ taza de leche
1 cucharadita de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de crema agria
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 aguacate maduro
1 pizca de azúcar
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Aceite de oliva adicional o leche para la consistencia (según sea necesario)
Instrucciones
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega los chalotes finamente picados y saltea durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y fragantes. Retira del fuego y deja enfriar unos minutos.
Transfiere los chalotes salteados enfriados a un tazón de mezcla pequeño.
Añade el queso azul desmenuzado, la leche, el vinagre de vino tinto, la crema agria, el jugo de limón, una pizca de azúcar, sal y pimienta al tazón con los chalotes.
Machaca y revuelve la mezcla con un tenedor hasta que los ingredientes estén bien combinados. La consistencia depende de tu preferencia—puedes dejarla irregular o mezclarla más suavemente.
Corta por la mitad el aguacate, extrae la semilla y vierte la pulpa en el tazón. Machaca suavemente e integra el aguacate en la mezcla hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sazona con sal y pimienta adicionales al gusto. Si el aderezo es muy espeso, vierte un poco más de aceite de oliva o una cucharada adicional de leche hasta lograr la consistencia deseada. Sirve inmediatamente como dip, aderezo o untable.
Comentarios
Este aderezo realmente toma 15 minutos, no 20, porque no hay cocción—solo mezclar—y todos los ingredientes se encuentran en cualquier tienda importante de Charlotte durante todo el año, sin necesidad de viajes especiales. El costo es alrededor de $1.50 por porción, impulsado principalmente por queso azul y aguacate, que es justo para un aderezo cremoso que rinde cuatro porciones. La verdadera fortaleza es el ajuste familiar: se mantiene estable en la nevera durante varios días, funciona como aderezo de ensalada o salsa para mojar, y requiere solo una licuadora y habilidades básicas de cuchillo. La única advertencia es que la madurez del aguacate importa; cómpralo un día o dos antes si compras la mañana de usarlo, y almacena el aderezo con plástico envuelto en la superficie para ralentizar el oscurecimiento.
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