Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 6
324 cal · 70 min
Berenjena y Carne Molida Fácil
Recipe GLPR91f20506c91fac
Un plato sustancioso y sabroso en una sola olla que combina berenjena tierna, carne molida magra y tomates frescos con hierbas aromáticas y especias. Este principal rústico centrado en vegetales es satisfactorio y simple de preparar, perfecto para cenas entre semana.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 libra de carne molida magra
1 cucharadita de sal kosher, dividida
2 cucharadas de aceite neutral
1 cebolla amarilla finamente picada (aproximadamente 2 tazas)
1 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
2 cucharadas de ajo fresco picado
2 tomates grandes picados (aproximadamente 4 tazas)
8 onzas de champiñones frescos de botón, finamente rebanados
1 berenjena grande (aproximadamente 1.5 libras), cortada en cubos grandes con la piel
3 cucharadas de orégano seco
Queso Parmesano rallado para guarnecer (opcional)
Instrucciones
En una sartén grande a fuego medio-alto, cocina la carne molida con 1 cucharadita de sal kosher, desmenuzándola con una cuchara mientras se cocina. Una vez que la carne esté dorada y completamente cocida, desecha el exceso de grasa y reserva.
En una olla grande separada con tapa, calienta el aceite neutral a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada, 1 cucharadita de sal kosher y la pimienta de cayena. Cocina durante 7–9 minutos, revolviendo a menudo, hasta que la cebolla esté suave, traslúcida y ligeramente dorada.
Revuelve en el ajo picado y cocina aproximadamente 1 minuto hasta que sea fragante.
Agrega los tomates picados y revuelve bien. Cocina durante aproximadamente 3 minutos hasta que la mezcla se vuelva jugosa con el jugo del tomate.
Agrega los champiñones rebanados y revuelve bien. Cocina durante otros 3 minutos hasta que los champiñones estén suaves y brillantes.
Agrega los cubos de berenjena, el orégano seco y la carne molida cocida a la olla. Revuelve todo hasta que esté bien incorporado. Tapa la olla, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Sirve la mezcla de berenjena y carne tal como está, o cubre con queso Parmesano rallado si lo deseas. Este plato combina bien con pasta o bulgur.
Comentarios
Este es un guiso directo que funciona bien en las despensas de Charlotte: la carne molida, el tomate, la cebolla, el ajo y la berenjena están disponibles todo el año en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger. A aproximadamente $1.50 a $2.00 por porción (la carne molida y la berenjena son los factores del costo), es un precio medio para una cena de seis personas. El tiempo de 70 minutos es honesto—la mayoría de ese tiempo es cocción en el horno y ablandamiento de la berenjena, no trabajo activo—aunque deberías reservar 15 a 20 minutos de preparación manual para picar y dorar. Este es un plato de una sola olla que se recalienta bien y mantiene sobras para el almuerzo, lo que lo hace práctico para una cena familiar entre semana, aunque requiere espacio en el horno y algo de atención para evitar que se queme.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
