Serves 24
170 cal · 40 min
Barras de Granola con Miel y Mantequilla de Maní
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Estas barras de granola masticables combinan avena en hojuelas, mantequilla de maní y miel con el dulzor natural de las pasas y zanahoria rallada. Un refrigerio nutritivo y portátil que es perfecto para fiambreras o aumentos rápidos de energía.
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Ingredientes
1 taza de miel
1 taza de mantequilla de maní
3 1/2 tazas de avena en hojuelas
1/2 taza de pasas
1/2 taza de zanahoria rallada
1/2 taza de coco rallado sin azúcar
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F.
Pela y ralla la zanahoria para obtener 1/2 taza de zanahoria rallada.
En una cacerola grande, combina la miel y la mantequilla de maní a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que se derritan y se mezclen completamente, aproximadamente 3–4 minutos.
Retira la cacerola del fuego y apaga la hornilla.
Agrega la avena en hojuelas, las pasas, la zanahoria rallada y el coco rallado a la cacerola. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes se combinen uniformemente.
Deja que la mezcla se enfríe durante varios minutos hasta que sea lo suficientemente fría para manejarla con seguridad con las manos desnudas.
Transfiere la mezcla a una bandeja de horno de 9×13 pulgadas y presiona firmemente y de manera uniforme en el fondo de la bandeja con las manos o el dorso de una cuchara.
Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos hasta que las barras estén firmes pero aún ligeramente suaves.
Retira del horno y deja que se enfríe completamente en la bandeja, aproximadamente 20–30 minutos.
Corta la mezcla enfriada en 24 barras de tamaño igual usando un cuchillo afilado.
Almacena en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 1 semana.
