Serves 6
245 cal · 30 min
Tortitas de Espinaca y Carne
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Tortitas sabrosas de carne molida rellenas de espinaca, ajo y cebolla, servidas sobre arroz integral esponjoso. Estas tortitas salteadas en sartén son fáciles de preparar y hacen una comida satisfactoria y rica en proteínas.
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Ingredientes
1 libra de carne molida de res (93% magra o pavo molido)
2 tazas de espinaca picada congelada (o 2 manojos de espinaca fresca, lavada y picada)
1/2 cebolla pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto
3 tazas de arroz integral cocido
Instrucciones
Lávate las manos completamente con jabón y agua tibia antes de comenzar.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio sin agregar aceite.
En un tazón grande, combina la carne molida, la espinaca, la cebolla picada, el ajo, la sal y la pimienta negra.
Mezcla todos los ingredientes con las manos o una cuchara hasta que estén bien incorporados.
Divide la mezcla en 12 porciones iguales y forma cada una en una bola.
Coloca las bolas en la sartén caliente y aplana suavemente cada una en una tortita de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor usando el dorso de una espátula.
Cocina las tortitas a fuego medio durante 5–6 minutos hasta que los fondos estén dorados y bien cocidos. Voltea cuidadosamente cada tortita y cocina el otro lado durante otros 5–6 minutos hasta que estén completamente cocidas sin rosado en el centro (la carne molida debe alcanzar una temperatura interna de 160°F).
Distribuye el arroz integral cocido entre platos para servir y coloca 2 tortitas de espinaca y carne sobre cada porción. Sirve inmediatamente.
