Serves 60
106 cal · 38 min
Galletas de Avena
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Estas saludables galletas de avena combinan avena enrollada, harina integral y harina común, junto con especias cálidas para un bocadillo satisfactorio. Endulzadas con azúcar y salpicadas de pasas, son fáciles de hacer y perfectas para picar. La masa se une rápidamente y se hornea en galletas con bordes crujientes y tiernas que se mantienen frescas en un recipiente hermético.
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Ingredientes
6 tazas de avena enrollada sin cocinar
2 tazas de harina integral
1 taza de harina común
1 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
3/4 taza de margarina suavizada
1/2 taza de aceite vegetal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 claras de huevo ligeramente batidas
1 cucharada de agua
1 taza de pasas
Spray de cocina antiadherente
Instrucciones
1. Lávate las manos thoroughly con jabón y agua tibia antes de comenzar.
2. Precalienta el horno a 375°F (190°C). En un tazón grande, mezcla la avena en copos, la harina integral, la harina para todo uso, el azúcar, el bicarbonato de soda, la sal y la canela molida hasta combinar bien.
3. Añade la margarina suavizada a los ingredientes secos. Usando un cortador de repostería, un tenedor o tus dedos, desmorona la margarina en la mezcla hasta que se parezca a migas de pan gruesas o harina.
4. En un tazón pequeño, mezcla el aceite vegetal, la vainilla, las claras de huevo batidas y el agua hasta que estén bien combinadas.
5. Vierte la mezcla húmeda en los ingredientes secos y revuelve hasta apenas combinar. Incorpora las pasas, mezclando solo hasta que la masa se mantenga unida; no sobre mezcles.
6. Lávate las manos de nuevo con jabón y agua tibia. Humedece tus manos ligeramente con harina de maíz o harina para evitar que la masa se pegue.
7. Pellizca pequeños pedazos de masa y enróllalos entre tus palmas para formar bolitas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
8. Rocía ligeramente una bandeja para hornear con spray antiadherente. Coloca las bolitas en la bandeja preparada y luego presiona suavemente cada una hasta un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
9. Hornea de 15 a 20 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados y los centros estén firmes.
10. Retira del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante algunos minutos, luego transfiere a una rejilla para enfriar completamente. Guarda en un recipiente hermético.
