Serves 6
45 min
Pasta Simple con Tofu Sustancioso y Salsa de Tomate
Recipe GLPRd59bf0d9d5ad30
Un plato de pasta saludable basado en plantas que combina pasta tierna con una salsa sabrosa a base de tomate enriquecida con tofu desmenuzado y un sofrito de verduras frescas. Esta comida reconfortante es naturalmente vegana y muestra la cualidad umami del tofu emparejado con zanahoria aromática, cebolla y apio cocidos en aceite de oliva virgen extra.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 zanahoria mediana
1 cebolla mediana
1 tallo de apio
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
100 g de tofu firme
250 g de puré de tomate
Sal marina al gusto
320 g de pasta corta como penne o rigatoni
Instrucciones
Enjuague la zanahoria, la cebolla y el apio bajo agua fría. Pele la zanahoria y la cebolla. Pique finamente las tres verduras en piezas pequeñas y uniformes.
Caliente el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio. Agregue la zanahoria, la cebolla y el apio picados. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves y doradas, aproximadamente 8-10 minutos.
Mientras se cocinan las verduras, escurra el tofu y use sus manos o un tenedor para desmenuzarlo en piezas pequeñas de tamaño de bocado.
Una vez que las verduras hayan adquirido un color dorado, agregue el tofu desmenuzado a la sartén y mezcle para combinar con las verduras ablandadas.
Vierta el puré de tomate en la sartén y sazone con sal marina al gusto. Revuelva bien para incorporar todos los ingredientes. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, para permitir que los sabores se mezclen.
Mientras la salsa se cocina a fuego lento, llene una olla grande con agua salada y hiérvala. Agregue la pasta corta y cocine según las instrucciones del paquete hasta que alcance una textura al dente.
Escurra la pasta cocida y transfiérala a la sartén con el tofu y la salsa de tomate. Revuelva la pasta con la salsa hasta que todas las piezas estén uniformemente cubiertas y bien combinadas.
Divida la pasta entre seis cuencos o platos y sirva inmediatamente mientras esté caliente.
