Serves 4
13 min
Calabacín a la Parrilla Glaseado con Miso
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Trozos de calabacín tierno se cepillan ligeramente con aceite de oliva y se asan a la parrilla sobre fuego medio hasta que estén suave y ligeramente carbonizados. Un glaseado de miso agridulce hecho con miso blanco, néctar de agave, salsa de soja y vinagre de vino de arroz se aplica al calabacín justo antes de servir. Este plato de acompañamiento sencillo y elegante es naturalmente vegano y sin gluten si se usa tamari en lugar de salsa de soja.
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Ingredientes
1 cucharada de miso blanco
1 cucharada de néctar de agave
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de vino de arroz
4 calabacines medianos, cortados en cuartos transversales
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Precalienta la parrilla a fuego medio para cocinar a fuego directo. En un tazón pequeño, bate juntos el miso blanco, el néctar de agave, la salsa de soja y el vinagre de vino de arroz hasta que estén suave y completamente combinados.
Cepilla ligeramente los cuartos de calabacín por todos lados con el aceite de oliva virgen extra.
Coloca el calabacín directamente sobre la rejilla de la parrilla y cocina durante 5 a 6 minutos, girándolo ocasionalmente, hasta que la pulpa esté tierna y el exterior muestre marcas de quemado ligero.
Retira el calabacín de la parrilla e inmediatamente cepilla generosamente con el glaseado de miso, cubriendo todos los lados uniformemente.
Transfiere a un plato de servir y sirve de inmediato mientras aún esté caliente.
