Instrucciones

1. 1

   Seque los filetes de tilapia con toallas de papel. Sazone ambos lados generosamente con sal kosher y pimienta negra molida fresca.

2. 2

   Prepare una estación para empanar con tres platos poco profundos. Coloque la harina de propósito general en el primer plato. Vierta los huevos batidos en el segundo plato. En el tercer plato, combine el pan molido, 1 cucharada de la ralladura de limón, polvo de chile, polvo de ajo, polvo de cebolla y hojas de tomillo fresco, revolviendo hasta que esté bien mezclado.

3. 3

   Trabajando con un filete a la vez, cúbralo completamente en la harina, eliminando el exceso. Sumérjalo en la mezcla de huevo, permitiendo que el exceso gotee. Finalmente, presione el filete firmemente en la mezcla de pan molido sazonado, cubriendo ambos lados completamente. Transfiera a un plato limpio y repita con los filetes restantes.

4. 4

   Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite brille y esté caliente, coloque cuidadosamente los filetes rebozados en la sartén en una sola capa (trabaje en lotes si es necesario para evitar el hacinamiento). Fría durante 3 a 4 minutos por lado hasta que esté dorado profundo y crujiente.

5. 5

   Transfiera los filetes fritos a un plato forrado con toallas de papel para drenar brevemente. Coloque en una fuente de servir, sazone ligeramente con sal adicional y exprima generosamente el jugo de limón fresco en la parte superior. Decore con la ralladura de limón restante si lo desea. Sirva inmediatamente.