Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
30 min
Anguila Entera Asada
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Una preparación simple y elegante de anguila entera, asada hasta que la piel se crispie y la carne se vuelva tierna y jugosa. La anguila se sazona con sal y se unta con aceite durante la cocción, creando un exterior dorado mientras mantiene el interior húmedo. Este plato sirve para 2 personas y es un plato principal impresionante con ingredientes mínimos.
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Ingredientes
1 anguila entera, destripada y limpia
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite para untar
Instrucciones
Precalienta tu horno a 425°F (220°C). Seca la anguila limpia con toallas de papel y colócala en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio.
Espolvorea la sal de manera uniforme sobre toda la superficie de la anguila, frotándola suavemente en la piel.
Pinta la anguila generosamente con 1½ cucharadas de aceite, cubriendo todos los lados, incluyendo la cavidad del vientre.
Coloca la bandeja de horno en el horno precalentado y asa durante 20 minutos.
Saca la anguila del horno y pinta con las 1½ cucharadas de aceite restantes, untando bien todo el pescado.
Vuelve a colocar en el horno y continúa asando durante otros 5 minutos, hasta que la piel esté dorada y crujiente y la carne se desmenuce fácilmente cuando se pruebe con un tenedor. La temperatura interna debe alcanzar 145°F (63°C).
Retira del horno y deja reposar durante 2 minutos antes de servir. Divide entre 2 platos y sirve inmediatamente.
Comentarios
La angula es una proteína de especialidad que no encontrará en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI o Kroger—planifique un viaje a un mercado asiático en el área de Charlotte o a una tienda de mariscos de especialidad, un costo real para un plan de noche entre semana. La lista de ingredientes es honesta y la preparación es genuinamente rápida una vez que tiene la angula, pero la ventana de treinta minutos asume que su pescadero ya la ha limpiado; si lo está haciendo usted mismo, agregue veinte minutos y habilidad significativa. Este es un plato de la misma noche sin sobras significativas, y se adapta a alguien curioso sobre proteínas desconocidas en lugar de una familia que busca rutina.
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