Serves 2
30 min
Anguila Entera Asada
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Una preparación simple y elegante de anguila entera, asada hasta que la piel se crispie y la carne se vuelva tierna y jugosa. La anguila se sazona con sal y se unta con aceite durante la cocción, creando un exterior dorado mientras mantiene el interior húmedo. Este plato sirve para 2 personas y es un plato principal impresionante con ingredientes mínimos.
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Ingredientes
1 anguila entera, destripada y limpia
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite para untar
Instrucciones
Precalienta tu horno a 425°F (220°C). Seca la anguila limpia con toallas de papel y colócala en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio.
Espolvorea la sal de manera uniforme sobre toda la superficie de la anguila, frotándola suavemente en la piel.
Pinta la anguila generosamente con 1½ cucharadas de aceite, cubriendo todos los lados, incluyendo la cavidad del vientre.
Coloca la bandeja de horno en el horno precalentado y asa durante 20 minutos.
Saca la anguila del horno y pinta con las 1½ cucharadas de aceite restantes, untando bien todo el pescado.
Vuelve a colocar en el horno y continúa asando durante otros 5 minutos, hasta que la piel esté dorada y crujiente y la carne se desmenuce fácilmente cuando se pruebe con un tenedor. La temperatura interna debe alcanzar 145°F (63°C).
Retira del horno y deja reposar durante 2 minutos antes de servir. Divide entre 2 platos y sirve inmediatamente.
