Serves 5
90 cal · 15 min
Ensalada Sunshine
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Una ensalada vibrante y refrescante rebosante de verduras frescas y cítricos. Esta mezcla colorida de espinaca crujiente, naranjas dulces, pimiento rojo crujiente y pepino fresco se adereza ligeramente con un vinagreta para dejar que los sabores naturales y brillantes destaquen. Perfecta como acompañamiento ligero o como comida independiente.
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Ingredientes
5 tazas de hojas de espinaca, compactadas, lavadas y bien secas
1/2 cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas
1/2 pimiento rojo mediano, cortado en rodajas
1 pepino mediano, cortado en rodajas
2 naranjas medianas, peladas y cortadas en trozos del tamaño de un bocado
1/3 taza de aderezo vinagreta ligero
Instrucciones
Lávate las manos a conciencia con agua y jabón antes de empezar a preparar los alimentos.
En un recipiente grande, combina la espinaca fresca, la cebolla roja en rodajas, el pimiento rojo en rodajas y el pepino en rodajas.
Agrega las naranjas peladas y picadas al recipiente con las otras verduras.
Vierte el aderezo vinagreta ligero sobre la ensalada y mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y uniformemente cubiertos.
Divide la ensalada entre los platos de servir y sirve inmediatamente mientras esté fresca y crujiente.
