Serves 6
55 min
Pollo Frito al Horno de la Abuela Virginia
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Un clásico favorito estadounidense que ofrece muslos y contramuslos de pollo cubiertos con una mezcla harina simple y sabrosa con semilla de apio y horneados hasta que queden dorados y crujientes. La mantequilla garantiza un dorado rico mientras que el empanizado bajo en carbohidratos ofrece esa textura característica del pollo frito sin freír profundamente.
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Ingredientes
8 Muslos y contramuslos de pollo
1 cucharada Sal kosher
1 taza Harina de trigo
2 cucharaditas Semilla de apio
½ cucharadita Pimienta negra
4 cucharadas Mantequilla
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Seca los trozos de pollo con toallas de papel y colócalos en una superficie de trabajo limpia.
En un plato poco profundo, combina la harina de trigo, sal kosher, semilla de apio y pimienta negra. Mezcla hasta que esté bien integrado.
Trabajando con un trozo a la vez, cubre cada pieza de pollo completamente en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso. Coloca los trozos cubiertos con la piel hacia arriba en una bandeja de horneado con borde.
Corta la mantequilla en trozos pequeños y espárcelos uniformemente sobre cada trozo de pollo, permitiendo que algo se coloque directamente en el empanizado.
Coloca la bandeja de horneado en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos, hasta que el pollo esté dorado y la temperatura interna alcance 165°F cuando se mida con un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo sin tocar el hueso.
Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. El empanizado seguirá crujiendo a medida que se enfríe un poco.
