Albóndigas de Carne y Quinoa

Name: Albóndigas de Carne y Quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 libra Carne molida magra (95 por ciento magra); ¾ taza Quinoa cocida; 1 large Huevo grande; ¼ taza Cebolla finamente picada; ¼ taza Zanahoria rallada; ¼ taza Calabacín rallado; 1 cucharada Ajo picado; 1 cucharada Salsa de soja baja en sodio; 2 cucharada Salsa de tomate; ½ cucharadita Sal marina; ½ cucharadita Pimienta negra recién molida; ¼ cucharadita Orégano seco; ¼ cucharadita Tomillo seco; 1 spray Spray de cocción antiadherente

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Main Course

35 min

251 cal

Porciones: 6

Oven

Carne molida magra combinada con quinoa cocida, vegetales frescos y hierbas aromáticas crean albóndigas sabrosas y ricas en proteína. Estas albóndigas tiernas se unen con huevo y se sazonan con salsa de soja, ajo y hierbas clásicas, luego se hornean hasta cocinarse completamente. Un plato principal sustancioso y sin gluten que celebra ingredientes nutritivos.

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Ingredientes

1 libra Carne molida magra (95 por ciento magra)

¾ taza Quinoa cocida

1 large Huevo grande

¼ taza Cebolla finamente picada

¼ taza Zanahoria rallada

¼ taza Calabacín rallado

1 cucharada Ajo picado

1 cucharada Salsa de soja baja en sodio

2 cucharada Salsa de tomate

½ cucharadita Sal marina

½ cucharadita Pimienta negra recién molida

¼ cucharadita Orégano seco

¼ cucharadita Tomillo seco

1 spray Spray de cocción antiadherente

Instrucciones

Precalienta tu horno a 375°F. Forra una bandeja de horneado con papel pergamino o cúbrelo ligeramente con spray de cocción antiadherente.
En un tazón grande, combina la carne molida, la quinoa cocida, el huevo, la cebolla picada, la zanahoria rallada, el calabacín rallado, el ajo picado, la salsa de soja, la salsa de tomate, la sal, la pimienta, el orégano y el tomillo.
Usando tus manos o dos cucharas, mezcla suavemente los ingredientes hasta que estén apenas combinados; no sobamezes, ya que esto puede hacer que las albóndigas queden densas.
Forma la mezcla en 18 albóndigas de tamaño igual, aproximadamente 1,5 pulgadas de diámetro. Arreglas sobre la bandeja preparada, espaciándolas aproximadamente 1 pulgada de separación.
Hornea durante 18–20 minutos, hasta que la temperatura interna de cada albóndiga alcance 160°F cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa.
Retira del horno y deja enfriar durante 2–3 minutos antes de servir. Estas albóndigas se pueden servir calientes con tu salsa favorita, sobre verduras o junto a vegetales asados.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4.5

Las albóndigas de quinua y carne molida usan ingredientes completamente estándar disponibles en cualquier tienda de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Walmart o ALDI tienen todo lo que necesitas sin desvíos. El tiempo real es más cercano a 50 minutos una vez que cuentas la cocción de la quinua (15 minutos) y el horneado de las albóndigas (20 minutos), así que presupuesta 15 minutos más allá de los 35 indicados. El costo por porción ronda los $2.50, impulsado principalmente por la carne molida, y el plato se recalienta bien, lo que lo convierte en un verdadero candidato para congelador para familias ocupadas. La única salvedad es que la afirmación de 35 minutos ignora la preparación fundamental, así que entra con los ojos abiertos si estás contando con una cena rápida entre semana.

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