Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 4
203 cal · 15 min
Ensalada de Apio
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Una ensalada fresca y crujiente que presenta apio cortado en láminas finas, brócoli fresco, semillas de girasol tostadas y queso Parmesano en virutas, aderezado con una vinagreta ligera de limón y miel. Esta ensalada ligera celebra los sabores y texturas naturales de sus ingredientes saludables.
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Ingredientes
4 tallos Tallos de apio, limpios, recortados y cortados en láminas muy finas
1 taza Brócoli, picado en floretes pequeños
¼ taza Semillas de girasol
⅓ taza Queso Parmesano, en virutas cortadas con un pelador de verduras
3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
½ Jugo de limón fresco
2 cucharaditas Miel
Sal
Pimienta negra
Instrucciones
Enjuague los tallos de apio bajo agua fría y séquelos con toallas de papel. Usando un cuchillo afilado o una mandolina, corte cada tallo longitudinalmente en láminas muy finas.
Pique el brócoli en floretes pequeños y del tamaño de un bocado. Enjuague y seque con palmaditas.
En un tazón pequeño, bata junto el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón fresco y la miel hasta que esté bien combinado y emulsionado.
Condimente el aderezo al gusto con sal y pimienta negra, ajustando el equilibrio de sabores según lo prefiera.
En un tazón grande para mezclar o en una fuente de servir, combine el apio cortado en láminas, el brócoli picado y las semillas de girasol.
Vierta el aderezo de limón y miel sobre la mezcla de verduras y revuelva suavemente para cubrirla uniformemente, permitiendo que las verduras se ablanden ligeramente.
Cubra la ensalada con el queso Parmesano en virutas. Sirva inmediatamente mientras el apio siga siendo crujiente y tierno.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles todo el año en cualquier supermercado de Charlotte—apio, brócoli, semillas de girasol y queso parmesano son básicos en Harris Teeter, Food Lion, Kroger, Walmart y ALDI. A unos $1.50 por porción (apio y brócoli son entre las verduras más económicas, y las semillas de girasol a granel mantienen el precio bajo), esta es una verdadera ganga de día de semana. Los 15 minutos indicados son exactos: picar apio y brócoli crudo, tostar las semillas si lo deseas, batir un aderezo lleva precisamente eso. No se recalienta bien (la ensalada se marchita), así que planifica para comerla la misma noche, pero es un acompañamiento sin complicaciones que no requiere atención una vez aderezado y funciona bien para familias que quieren verduras sin molestias.
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