Serves 6
377 cal · 450 min
Frijoles en Olla de Cocción Lenta
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Frijoles pintos tiernos infusionados con cebolla, chile en polvo y una mezcla de salsa barbacoa picante. Este plato de acompañamiento en olla de cocción lenta es sabroso, ligeramente picante y perfecto para servir junto a tus carnes a la parrilla o ahumadas favoritas.
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Ingredientes
1 libra de frijoles pintos secos, enjuagados
4 tazas de agua caliente
2 cebollas, picadas
1 cucharada de chile en polvo
3/4 taza de salsa barbacoa
1/2 taza de salsa de tomate
1 1/2 cucharadas de mostaza
2 gotitas de salsa picante
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con jabón y agua tibia antes de comenzar a preparar los alimentos.
Enjuaga los frijoles pintos secos bajo agua fría y añádelos a la olla de cocción lenta junto con el agua caliente, las cebollas picadas y el chile en polvo. Mezcla para combinar.
Cubre la olla de cocción lenta y cocina en el ajuste bajo durante 7 horas, o hasta que los frijoles estén completamente tiernos y se rompan fácilmente cuando se presionen.
Cuidadosamente escurre los frijoles cocidos en un colador, descartando el líquido de cocción.
Devuelve los frijoles escurridos a la olla de cocción lenta e incorpora la salsa barbacoa, la salsa de tomate, la mostaza y la salsa picante hasta que todo se combine uniformemente.
Cubre y cocina en el ajuste alto durante 15 minutos, revolviendo una vez a mitad de camino, hasta que los frijoles estén calientes y la salsa esté muy caliente (temperatura interna de 165°F).
