Polenta Fácil de Carlo Middione
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Un plato tradicional italiano de polenta hecho con solo dos ingredientes simples: harina de maíz y sal, cocidos en agua hirviendo hasta obtener una textura cremosa y tierna. Esta preparación rústica celebra el sabor natural de la polenta de calidad y es lo suficientemente versátil para servir como base para ingredientes adicionales, acompañar verduras, o simplemente terminarse con un chorrito de aceite de oliva.
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Ingredientes
2 tazas de polenta (harina de maíz, no instantánea)
1 cucharada de sal
Instrucciones
Lleva 8 tazas de agua a un hervor vigoroso en una olla grande.
Añade la sal al agua hirviendo y remueve para disolver.
Vierte lentamente la polenta en el agua salada hirviendo mientras remueves constantemente para evitar que se formen grumos. Añade la polenta en un hilo fino, tomando aproximadamente 2-3 minutos para añadirla toda mientras mantienes un revolvimiento vigoroso.
Una vez que toda la polenta haya sido añadida, reduce el fuego a bajo. Continúa revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue y se queme en el fondo de la olla.
Cocina durante 30-40 minutos, revolviendo cada pocos minutos, hasta que la polenta esté muy cremosa y se despegue limpiamente de los lados de la olla cuando revuelves. La polenta debe tener una consistencia suave, como la de un puré.
Divide la polenta caliente entre ocho cuencos o platos y sirve inmediatamente. La polenta se puede disfrutar sola o cubierta según la preferencia.
