Serves 4
45 min
Aros de Cebolla Crujientes al Horno con Coco y Salsa Dulce de Chile
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Aros de cebolla dorados y crujientes al horno, cubiertos con una costra tostada de coco rallado y panko, servidos con una salsa picante dulce hecha con ajo y miel. Esta versión más ligera al horno ofrece toda la satisfacción crujiente de la versión frita clásica sin exceso de aceite.
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Ingredientes
Aceite para cocinar (como aceite de semilla de uva) para rociar
1 huevo grande
1/2 taza de harina de trigo
2 dientes de ajo, picados finamente
1/2 taza de miel
1 1/2 cucharaditas de sal kosher
1/2 taza de leche
1 1/2 tazas de migas de pan panko
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de vinagre de arroz
1 a 2 cucharadas de salsa sriracha, al gusto
1 cebolla dulce extra grande, cortada en aros de 1/4 de pulgada de espesor
3/4 taza de coco sin azúcar finamente rallado
Instrucciones
Precalienta tu horno a 450°F.
Coloca rejillas de alambre resistentes al horno en dos bandejas para hornear. Cubre ligeramente las rejillas con aceite de cocina usando un atomizador de aceite.
Prepara tres recipientes poco profundos para la estación de empanizado. En el primer recipiente, combina la harina y el paprika y mezcla bien. En el segundo recipiente, bate juntos la leche y el huevo hasta que estén bien incorporados. En el tercer recipiente, mezcla el panko, el coco rallado y la sal.
Separa los aros de cebolla en anillos individuales. Trabajando con un anillo a la vez, cúbrelo completamente en la mezcla de harina, luego sumérjelo en la mezcla de leche, dejando que el exceso gotee. Finalmente, presiona el anillo firmemente en la mezcla de panko y coco, asegurándote de que todos los lados estén uniformemente cubiertos. Coloca cada anillo empanizado en una de las rejillas preparadas. Para maximizar el espacio, anida los anillos más pequeños dentro de los más grandes. Una vez que todos los anillos estén cubiertos y arreglados, rocíalos por todos lados ligeramente con aceite de cocina.
Hornea durante 20-25 minutos, rotando las bandejas a la mitad (después de 10 minutos), hasta que los anillos estén dorados y crujientes.
Mientras se hornean los anillos, prepara la salsa picante dulce. En un recipiente pequeño, bate juntos el ajo picado, la miel, el vinagre de arroz y la salsa sriracha al gusto hasta obtener una mezcla suave y bien incorporada.
Retira los anillos de cebolla del horno y déjalos enfriar de 1-2 minutos. Sirve caliente junto a la salsa picante dulce para acompañar.
