Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 4
337 cal · 25 min
Coliflor con Queso
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Un acompañamiento sabroso con coliflor tierna al vapor en caldo de pollo y terminado con quesos cheddar y mozzarella derretidos, cubierto con tocino crujiente y perejil fresco. Este plato cremoso y rico es naturalmente sin gluten y se prepara en aproximadamente 25 minutos.
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Ingredientes
3 rebanadas de tocino, cortadas en cubitos
1 cucharada de mantequilla
1 cabeza de coliflor, cortada en floretes y rebanadas
½ taza de queso cheddar, rallado
1 taza de caldo de pollo
1 diente de ajo, picado
½ taza de queso mozzarella, rallado
½ cebolla mediana, cortada en cubitos
1 cucharada de perejil fresco, picado
Instrucciones
Coloca el tocino cortado en cubitos en una sartén mediana a fuego medio. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino esté dorado y crujiente, aproximadamente 5 minutos.
Usando una espumadera, transfiere el tocino cocido a un plato forrado con toallas de papel para que se escurra.
Deja aproximadamente 1 cucharada de grasa de tocino en la sartén y desecha el resto.
Agrega la cebolla cortada en cubitos, el ajo picado y los floretes de coliflor y las rebanadas a la sartén con la grasa de tocino restante. Cocina a fuego medio hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vierte el caldo de pollo y agrega la mantequilla y el perejil picado. Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la sartén y permite que la coliflor se cueza al vapor hasta que esté muy tierna, aproximadamente 10 minutos.
Retira cuidadosamente la tapa e incorpora los quesos cheddar y mozzarella rallados. Vuelve a colocar la tapa y deja reposar hasta que los quesos se derritan completamente y queden cremosos, aproximadamente 3 minutos. Cubre con las piezas de tocino reservadas antes de servir.
Comentarios
Este es un plato sencillo para entre semana que cumple con la disponibilidad de ingredientes—todos están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI o Kroger sin necesidad de una parada adicional. El costo por porción es de $2 a $2.50, impulsado por el tocino y los dos quesos; está en el rango medio para un acompañamiento o plato ligero. Los 25 minutos anunciados se sostienen si lo tratas como una cocción a fuego lento en la estufa (pica cebolla y ajo, dora el tocino, luego combina), aunque agrega 5 minutos si estás cortando coliflor de una cabeza en lugar de comprar floretes. Se recalienta bien en el microondas y es adecuado para la cena familiar, aunque la riqueza constante de queso y crema significa que es mejor como acompañamiento de algo verde o encurtido, no como un plato único.
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