Serves 6
60 min
Taquitos de Pollo
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Rollos de tortilla de maíz frita rellenos de pollo desmenuzado tierno. Estos taquitos clásicos son crujientes, dorados y perfectos como plato principal o aperitivo. Sirve con tu salsa o guacamole favorito para acompañar.
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Ingredientes
24 tortillas de maíz
1 1/4 libras de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
1 cuarto de galón de aceite de canola para freír
Instrucciones
Calienta brevemente las tortillas de maíz en el microondas o sobre un comal para hacerlas más flexibles y enrollarlas sin que se rompan.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas de pollo desmenuzado en el centro de cada tortilla tibia, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
Enrolla cada tortilla firmemente alrededor del relleno, doblando los lados mientras enrollas para crear un cilindro compacto. Coloca con la costura hacia abajo en un plato.
Calienta el aceite de canola en una sartén profunda o una olla holandesa a 350°F. Necesitas suficiente aceite para que los taquitos estén sumergidos o al menos mayormente cubiertos.
Coloca cuidadosamente los taquitos enrollados con la costura hacia abajo en el aceite caliente, friéndolos en lotes para evitar abarrotar la sartén.
Fríe durante 2 a 3 minutos hasta que las tortillas se doren y queden crujientes, dándoles la vuelta una vez si es necesario para asegurar una cocción pareja en ambos lados.
Retira los taquitos con una cuchara ranurada y escúrrelos en un plato forrado con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Sirve los taquitos calientes, opcionalmente con salsa, guacamole o tus salsas para acompañar preferidas al lado.
