Serves 6
27 min
La Salsa Verde Semi-Alemana
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Una salsa vibrante y rica en hierbas inspirada en la salsa verde alemana (Grüne Soße). La acedera fresca, cebollinos, perejil, eneldo y estragon se mezclan con yogur griego cremoso, crema fresca y suero de leche, y se terminan con huevos duros picados y un chorrito de aceite de girasol. Este aderezo versátil es cremoso, ácido y rebosante de sabor a hierbas frescas—perfecto para acompañar vegetales asados, carnes a la parrilla o papas cocidas.
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Ingredientes
2 tazas Acedera, comprimida
1½ tazas Cebollinos frescos, comprimidos
1 taza Perejil fresco, comprimido
½ taza Eneldo fresco, comprimido
¼ taza Estragon fresco, comprimido
7 cucharadas Yogur griego
7 cucharadas Crema fresca
5 cucharadas Suero de leche
4 Huevos duros
2 cucharadas Aceite de girasol
Sal, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones
Si los huevos duros no están ya preparados, coloca suavemente los huevos en una olla de agua fría. Lleva a ebullición, retira del fuego, cubre y deja reposar durante 10 a 12 minutos hasta que estén completamente cocidos. Transfiere a un baño de hielo para enfriar por completo, luego pela y reserva.
Pica aproximadamente la acedera, cebollinos, perejil, eneldo y estragon en piezas grandes. Agrégalos a una licuadora o procesador de alimentos.
Agrega el yogur griego, la crema fresca y el suero de leche a la licuadora. Pulsa hasta que las hierbas estén finamente picadas y la mezcla esté bien combinada pero aún ligeramente texturizada—no sobre-mezcles, ya que deseas que algunas motas de hierbas sean visibles.
Pica los huevos duros enfriados en dados pequeños e incorpóralos suavemente en la mezcla de hierbas.
Vierte el aceite de girasol y revuelve para combinar. Sazona generosamente con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Transfiere la salsa a un tazón para servir o a un recipiente de almacenamiento. Refrigera hasta el momento de servir. La salsa se conserva bien durante hasta 3 días en un recipiente hermético.
