Serves 20
124 cal · 140 min
Pan de Avena
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Un pan abundante y nutritivo hecho con avena laminada y harina integral. Este pan rústico tiene una miga tierna y un dulce sutil de melaza, perfecto para tostar o servir junto a sopas y guisos.
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Ingredientes
1 taza avena laminada
1 cucharadita sal
1½ tazas agua hirviendo
1 sobre levadura seca activa
¼ taza agua tibia (105 a 115 grados F)
¼ taza melaza
1½ cucharadas aceite vegetal
2 tazas harina integral
2 tazas harina de uso general
Instrucciones
Lávate las manos minuciosamente con jabón y agua tibia antes de comenzar.
En un tazón grande para mezclar, combina la avena arrollada y la sal.
Vierte el agua hirviendo sobre la mezcla de avena y revuelve bien. Déjala enfriar a tibia (105 a 115 grados F). Mientras tanto, en un tazón pequeño, disuelve la levadura seca activa en 1/4 taza de agua tibia y déjala reposar durante 5 minutos.
Una vez que la mezcla de avena se haya enfriado a la temperatura adecuada, añade la mezcla de levadura, la melaza y el aceite vegetal. Revuelve hasta combinar.
Incorpora la harina de trigo integral y 1 taza de la harina de trigo blanco hasta que la mezcla se combine.
Añade gradualmente la 1 taza restante de harina de trigo blanco, poco a poco, hasta que la masa sea lo suficientemente firme para amasar. Es posible que no necesites toda.
Coloca la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasa durante aproximadamente 5 minutos hasta que la masa se vuelva suave, elástica y ya no esté pegajosa.
Coloca la masa amasada en un tazón ligeramente aceitado, girándola para cubrir la parte superior con aceite. Cubre el tazón con una toalla de cocina limpia.
Deja que la masa repose en un lugar cálido (70 a 75 grados F) durante aproximadamente 1 hora, o hasta que se haya duplicado en tamaño.
Golpea la masa fermentada para liberar el exceso de gas, luego retírala a una superficie limpia.
Forma la masa en un pan y colócala en un molde para pan de 9x5 pulgadas engrasado. Cubre el molde con una toalla de cocina limpia.
Deja que la masa fermente en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que se haya casi duplicado en tamaño.
Precalienta tu horno a 375 grados F. Hornea el pan durante 50 minutos, o hasta que suene hueco al golpear la parte inferior. Si la parte superior se está dorando demasiado rápido, cúbrela holgadamente con papel aluminio.
Retira el pan del molde y colócalo en una rejilla de enfriamiento para que se enfríe completamente antes de rebanarlo.
