Serves 4
25 min
Brochetas de Cerdo Especiadas con Canela
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Tiras tiernas de cerdo sazonadas con canela cálida, cilantro y cayena, ensartadas en pinchos con tomates cherry y asadas a la perfección. Estas brochetas aromáticas se preparan rápidamente y ofrecen auténticos sabores de Oriente Medio con ingredientes mínimos.
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Ingredientes
2 cucharadas Aceite de oliva
1 libra Chuletas de cerdo deshuesadas (1 pulgada de grosor), cortadas en rebanadas de 1/4 de pulgada
8 Tomates cherry
1 cucharadita Cilantro molido
½ cucharadita Canela molida
¼ cucharadita Pimienta de cayena
al gusto Sal kosher
al gusto Pimienta negra
Instrucciones
Combine cilantro molido, canela molida y pimienta de cayena en un tazón pequeño. Sazone la mezcla generosamente con sal kosher y pimienta negra.
Seque las rebanadas de cerdo con toallas de papel. Colóquelas en un tazón grande y rocíelas con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Espolvoree la mezcla de especias sobre el cerdo y mezcle bien para cubrir todas las piezas uniformemente.
Ensarte las rebanadas de cerdo sazonadas en pinchos de madera o metal, alternando con tomates cherry. Deje un poco de espacio entre las piezas para una cocción uniforme.
Precaliente su parrilla a fuego medio-alto y engrase ligeramente las rejillas.
Coloque las brochetas en la parrilla caliente y cocine de 12 a 15 minutos, girando cada 3 o 4 minutos, hasta que el cerdo alcance una temperatura interna de 145°F y el exterior esté bien chamuscado.
Retire de la parrilla y deje reposar durante 2 minutos antes de servir.
